Ostrožovič Tokajský výber 3-putňový 2005
Kód: 500105041022-05_05Podrobný popis
👃 Degustačný profil ročníka 2005
🎨 Farba
Zlatá až jantárovožltá s vyššou viskozitou.
V pohári vytvára bohatú slzu a už vizuálne ukazuje koncentráciu a vyzretosť vína.
🌸 Vôňa
Bukét je vyzretý a typicky tokajský:
🍞 chlebovinka
🍇 hrozienka
🍑 sušené ovocie
🍯 medové a vyzreté tóny
🪨 jemná minerálna stopa.
Po viac než dvadsiatich rokoch už nehľadáme primárnu aromatiku mladého hrozna. Toto je svet vyzretých, koncentrovaných a terciárnych tónov.
👅 Chuť
Chuť je:
plná • sladká • koncentrovaná • minerálna • dlhotrvajúca.
Sušené ovocie a hrozienka sprevádza výrazná mineralita a kyselina, ktorá drží vysoký obsah prírodného cukru v rovnováhe.
Dochuť je intenzívna, dlhá a perzistentná.
A práve rovnováha je pri veľkom sladkom víne rozhodujúca.
Máme tu:
75,8 g/l prírodného zvyškového cukru
oproti:
6,3 g/l kyselín.
Víno preto nemá byť iba sladké. Má mať štruktúru, energiu a schopnosť ďalšieho vývoja.
🍇 Furmint • Lipovina • Muškát žltý
Tokajský výber 3-putňový 2005 vznikol z troch klasických tokajských odrôd:
Furmint
Lipovina
Muškát žltý.
A tu sa krásne uzatvára príbeh vín Ostrožoviča, ktoré sme spracovali.
Pri mladých ročníkoch 2025 môžeme zákazníkovi ukázať jednotlivé odrody samostatne.
Pri tomto víne vidíme, čo sa môže stať, keď sa tradičné tokajské odrody, cibéby, terroir, tufová pivnica a čas spoja do jedného vína.
🍇 Botrytis cinerea – základ veľkého Tokaja
Pri Tokajskom výbere je veľmi dôležitá ušľachtilá pleseň:
Botrytis cinerea
Ostrožovič pri tomto konkrétnom víne uvádza, že bolo vyrobené z hrozna klasických tokajských odrôd zušľachtených Botrytis cinerea.
Botrytizované, prezreté bobule – cibéby – sú jedným zo základov tradičných veľkých tokajských vín.
Strácajú vodu, koncentrujú cukor, kyseliny aj aromatické látky a vytvárajú surovinu, z ktorej môže vzniknúť mimoriadne komplexné a dlhoveké víno.
🧺 Čo znamenajú 3 putne?
Označenie 3-putňový patrí k historickému systému tokajských výberov.
Tradične vyjadrovalo množstvo cibéb pridávaných k základnému vínu alebo muštu v rámci výroby tokajského výberu.
Vyšší počet putní historicky znamenal väčší podiel cibéb a spravidla aj vyššiu koncentráciu a sladkosť výsledného vína.
Pre zákazníka Wineclubu by som to vysvetlil jednoducho:
Tri putne hovoria o tradičnom spôsobe vzniku Tokajského výberu – vína, ktorého charakter vytvárajú koncentrované cibéby a dlhé vyzrievanie.
🌄 Hon Makovisko
A máme tu ešte jednu veľmi dôležitú informáciu, ktorú by som na produktovej karte určite neschovával.
Hrozno pochádza z honu:
Makovisko
v slovenskej vinohradníckej oblasti Tokaj.
To už produktu dáva konkrétnejší pôvod.
Nie je to iba „slovenské sladké víno“.
Je to Tokaj – Makovisko – ročník 2005 – Ostrožovič.
Pri prémiovejšom víne je podľa mňa presne toto informácia, ktorú má zákazník dostať.
🏺 Tri roky v tufovej tokajskej pivnici
Po spracovaní víno zrelo:
3 roky v tufovej tokajskej pivnici.
Tento údaj uvádza priamo Ostrožovič.
A následne prišla ešte dôležitejšia ingrediencia:
čas.
Ročník 2005 má dnes viac než dvadsať rokov.
Ostrožovič pritom pri tomto víne uvádza, že jeho potenciál zrenia ani po desiatkach rokov nekončí.
To je podľa mňa jeden z najsilnejších predajných argumentov produktu.
Zákazník dnes nekupuje víno, ktoré musí dvadsať rokov čakať.
Kupuje Tokaj, ktorý už viac než dve desaťročia vyzrieva.
🏆 Ocenenia – a toto je mimoriadne zaujímavé
Ročník 2005 stále získava medaily aj takmer dve desaťročia po zbere.
Ostrožovič uvádza okrem iného:
🥇 Asia Wine Trophy 2023 – zlato
🥇 Bacchus Madrid 2023 – zlato
🥇 Danube Wine Challenge 2023 – zlato
🥇 Le Mondial des Vins Blancs Strasbourg 2023 – zlato
🥇 Texas International Wine Competition 2023 – zlato
🥈 Viničné 2023 – striebro
🏆 Galicija Vitis 2024 – veľká zlatá medaila
🥇 Vínne trhy Pezinok 2024 – zlato
🏆 Víno Bojnice 2024 – veľká zlatá medaila
🥇 Vitis Aurea Modrá 2024 – zlato
🥇 Danube Wine Challenge 2025 – zlato.
Toto by som na Wineclube určite uviedol.
Nie kvôli počtu medailí samotnému, ale kvôli tomu, kedy ich víno získalo.
Ročník 2005 dostával zlaté a veľké zlaté medaily ešte v rokoch 2023–2025.
To je veľmi peký dôkaz jeho dlhovekosti.
🌿 Prečo odporúča Wineclub?
Ostrožovič Tokajský výber 3-putňový 2005 je presne ten typ vína, ktorý by mal Wineclub zákazníkovi pomôcť objaviť.
Máme tu všetko, čo pri výnimočnom víne hľadáme:
historický ročník 2005
slovenský Tokaj
hon Makovisko
Furmint, Lipovinu a Muškát žltý
Botrytis cinerea a cibéby
tri roky v tufovej pivnici
viac než dve desaťročia vývoja
množstvo medzinárodných ocenení.
A pritom nejde o víno za stovky eur.
Je to jedna z možností, ako ochutnať viac než dvadsať rokov staré slovenské víno, ktoré je stále živé a stále získava ocenenia.
Pre Wineclub je to podľa mňa produkt s mimoriadne silným príbehom.
👨🍷 Someliér Wineclub odporúča
Ostrožovič odporúča servírovanie pri:
9–11 °C.
Ja by som ho neprechladil.
Pri približne 10 °C dostaneme dostatočnú sviežosť, ale zároveň necháme rozvinúť chlebovinku, sušené ovocie a vyzreté tóny.
A hlavne:
malý pohár na sladké víno áno, ale nie miniatúrny likérový pohár.
Víno potrebuje priestor na aromatiku.
Pite ho pomaly. Toto nie je víno, ktoré treba dopiť za desať minút.
🍽️ Odporúčané párovanie
Ostrožovič priamo odporúča napríklad kačaciu terinu s chrenovým dipom a cviklovým chipsom alebo ťahanú štrúdľu s orechmi, jablkami, hrozienkami a makom.
Ja by som výber pre Wineclub rozšíril o:
🦆 foie gras a kačaciu terinu
🧀 modré a vyzreté syry
🌰 orechové dezerty
🍎 jablkovú štrúdľu
🍑 dezerty so sušeným ovocím
🥧 makové a orechové koláče.
A pokojne aj bez jedla.
Dobrý Tokajský výber môže byť dezertom sám o sebe.
🍷 Wineclub hodnotenie
| Charakteristika | Hodnotenie |
|---|---|
| 🍷 Komplexnosť | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| 🕰️ Vyzretosť | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| 🍯 Harmónia sladkosti | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| 🪨 Mineralita | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| 🏺 Tradičný charakter | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| 🏆 Ocenenia | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| 🕰️ Archivačný potenciál | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| 🇸🇰 Charakter Tokaja | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| 🎁 Luxusný darček | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| 👨🍷 Odporúčanie Wineclub | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
Dodatočné parametre
| Kategória: | Víno |
|---|---|
| EAN: | 8586017001022 |
| Krajina pôvodu: | Slovensko |
| Vinárstvo: | J&J Ostrožovič |
| Vinárska oblasť: | Tokaj |
| Vinohradnícky hon: | Makovisko |
| Odrody: | Furmint, Lipovina, Muškát žlt |
| Typ vína: | Biele |
| Cukornatosť: | Polosladké |
| Ročník: | 2005 |
| Objem: | 0,5l |
| Obsah alkoholu: | 13,5 % |
| Odporúčaná teplota podávania: | 8–10 °C |
| Zvyškový cukor: | 75,8 g/l |
| Alergény: | Oxid siričitý |
| Obsah kyselín: | 6,3 g/l |
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Rodinná tradícia, ktorá formuje slovenský Tokaj
J&J Ostrožovič patrí medzi najvýznamnejšie a najrešpektovanejšie vinárstva slovenského Tokaja. Rodinné vinárstvo založili v roku 1990 manželia Jarka a Jaroslav Ostrožovičovci vo Veľkej Tŕni s cieľom nadviazať na stáročnú tradíciu tokajského vinohradníctva a priniesť vína najvyššej kvality. Dnes patrí medzi najdlhšie pôsobiace rodinné vinárstva na slovenskom Tokaji a obhospodaruje približne 58 hektárov vlastných vinohradov, ktoré obrába systémom integrovanej produkcie s dôrazom na rešpekt k prírode.
🍇 Prečo sme vybrali toto vinárstvo?
Vo Wineclube vyberáme vinárstva, ktoré predstavujú absolútnu špičku vo svojom regióne.
J&J Ostrožovič spája:
🇸🇰 jednu z najdlhších tradícií na slovenskom Tokaji
🍇 58 hektárov vlastných vinohradov
🍷 špecialistu na tokajské aj moderné odrodové vína
🏆 stovky domácich i medzinárodných ocenení
🌿 šetrné vinohradníctvo a integrovanú produkciu
🍾 spojenie tradičných tokajských metód s modernými technológiami
Každá fľaša nesie charakter slovenského Tokaja – regiónu, ktorý patrí medzi najstaršie vinohradnícke oblasti sveta a preslávil sa jedinečnými sladkými aj suchými vínami.
📖 História vinárstva
Príbeh vinárstva sa začal v roku 1990, keď manželia Jaroslav a Jarka Ostrožovičovci založili rodinnú firmu doslova s niekoľkými sudmi a veľkou vášňou pre víno.
V roku 1993 ako prví na Slovensku predstavili samostatne vinifikované vína z tradičných tokajských odrôd Furmint, Lipovina a Muškát žltý vyrábané reduktívnou technológiou. Od roku 1998 využívajú moderné technológie vrátane riadenej fermentácie, pričom si zachovávajú úctu k tradičným postupom výroby tokajských vín.
🌍 Vinárske oblasti
Vinohrady J&J Ostrožovič sa nachádzajú v srdci slovenského Tokaja na najcennejších vinohradníckych tratiach:
📍 Veľká Tŕňa
📍 Vlčina
📍 Chotár
📍 Makovisko
Sopečné tufové podložie, jedinečná mikroklíma, dlhá slnečná jeseň a ranné hmly vytvárajú ideálne podmienky na vznik svetoznámych tokajských vín aj kvalitných odrodových vín.
🌿 Filozofia vinárstva
Vo vinárstve J&J Ostrožovič veria, že veľké víno sa rodí predovšetkým vo vinohrade.
Ich filozofia stojí na šiestich pilieroch:
🌱 vlastné vinohrady
🍇 integrovaná produkcia šetrná k prírode
🍷 moderná vinárska technológia
🏺 rešpekt k tokajskej tradícii
🏆 dôraz na kvalitu bez kompromisov
❤️ filozofia „Víno so srdcom“
Spojením tradičných skúseností a moderného vinárstva vznikajú vína s autentickým charakterom Tokaja.
🍷 Najznámejšie vína
Medzi najznámejšie vína J&J Ostrožovič patria:
🍷 Tokajský výber 6-putňový
🍷 Tokajský výber 5-putňový
🍷 Furmint
🍷 Lipovina
🍷 Muškát žltý
🍷 Tokajské samorodné
🍷 Cabernet Sauvignon
🍷 Frankovka modrá
🍷 Pinot Noir
🍷 kolekcia Natural Sweet
🏅 Ocenenia
J&J Ostrožovič patrí medzi najúspešnejšie slovenské vinárstva.
Pravidelne získava ocenenia:
🥇 Národný salón vín SR
🥇 Decanter World Wine Awards
🥇 AWC Vienna
🥇 Vinalies Internationales
🥇 Texas International Wine Competition
🥇 Vinárska extratrieda
🏆 Tri vína vinárstva sa zaradili medzi 1 000 najlepších vín sveta a vinárstvo bolo dlhodobo oceňované titulom Vinárska extratrieda, keď sa jeho vína počas desiatich rokov pravidelne umiestňovali medzi stovkou najlepších vín Národného salónu vín SR.
⭐ Prečo si vybrať vína J&J Ostrožovič?
🇸🇰 špička slovenského Tokaja
🍇 vlastné vinohrady
🏆 množstvo medzinárodných ocenení
🍷 jedinečné tokajské aj odrodové vína
🌿 šetrné hospodárenie
❤️ rodinná tradícia od roku 1990
🍾 vína s výborným archivačným potenciálom
👨🍷 Someliér Wineclub odporúča
J&J Ostrožovič odporúčame každému, kto chce objaviť pravú tvár slovenského Tokaja. Či už siahnete po elegantnom Furminte, aromatickej Lipovine alebo ikonickom Tokajskom výbere, ochutnáte vína vytvorené s úctou k tradícii, vinohradu a jedinečnému terroiru. Vína J&J Ostrožovič patria dlhodobo medzi to najlepšie, čo slovenské vinárstvo ponúka.
Objavte vína J&J Ostrožovič – jedno z najvýznamnejších rodinných vinárstiev slovenského Tokaja. Od roku 1990 vyrába oceňované tokajské aj odrodové vína z vlastných vinohradov vo Veľkej Tŕni. Vo Wineclube nájdete starostlivo vybranú kolekciu vín J&J Ostrožovič, ktoré spájajú tradíciu Tokaja, moderné vinárstvo a špičkovú kvalitu.