Kaiken

🍷 Kaiken – argentínska energia s čilskými koreňmi

Kaiken patrí medzi výrazné moderné vinárstva argentínskej Mendozy. Jeho príbeh je spojený s čilským vinárom Aureliom Montesom, ktorý na prelome tisícročí prekročil Andy s cieľom nájsť nové terroiry pre veľké juhoamerické vína.

Názov Kaiken pochádza od divokej patagónskej husi caiquén, ktorá prirodzene prelietava ponad Andy medzi Čile a Argentínou. Práve jej cesta sa stala symbolom vinárstva – prekračovanie hraníc, objavovanie nového a spojenie dvoch veľkých vinárskych krajín Južnej Ameriky.

🌄 Mendoza – domov Kaikenu

Srdcom vinárstva je Vistalba v Luján de Cuyo, jednej z historicky najvýznamnejších oblastí Mendozy.

Vinice ležia pod majestátnymi Andami a kombinácia vysokej nadmorskej výšky, suchého podnebia, intenzívneho slnečného žiarenia a veľkých rozdielov medzi dennými a nočnými teplotami vytvára výborné podmienky najmä pre Malbec.

Kaiken pracuje s vinohradmi v prestížnych oblastiach Argentíny a snaží sa, aby jednotlivé vína čo najvernejšie ukazovali miesto svojho pôvodu.

📖 História vinárstva

Príbeh Kaikenu sa začína pri Aureliovi Montesovi, jednom z najvýznamnejších mien moderného čilského vinárstva.

V roku 2000 začal cestovať do Argentíny a postupne objavoval potenciál miestnych vinohradov. Už v roku 2001 bol presvedčený, že Mendoza je správnym miestom pre jeho nový vinársky projekt – Kaiken.

Samotná budova vinárstva má však omnoho staršiu históriu.

Vinárstvo bolo postavené už v roku 1920.

Vybudoval ho Italo Calise a v jeho začiatkoch sa tu okrem vína vyrábal aj olivový olej, destiláty a kyselina vínna.

Kaiken tak zaujímavým spôsobom spája historické vinárske zázemie Mendozy s modernou filozofiou výroby vína.

🍇 Malbec – odroda, ktorá definuje Kaiken

Ak máme pri Kaikene vybrať jednu odrodu, ktorú treba zákazníkovi predstaviť ako prvú, je to:

Malbec

V argentínskej Mendoze našiel Malbec podmienky, v ktorých dokáže vytvárať vína s kombináciou:

🍇 zrelého tmavého ovocia
🌸 fialiek
🌶️ korenia
🍫 kakaa a čokolády
🪵 jemných tónov dubového dreva
⛰️ sviežosti podporenej vysokou nadmorskou výškou.

Kaiken však nie je iba Malbec. V portfóliu nájdeme Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir, Chardonnay, Torrontés, Merlot a ďalšie odrody.

🏔️ Vinice vo vysokých polohách

Veľmi dobrým príkladom terroiru Kaikenu je Agrelo v Luján de Cuyo.

Vinice sa tu nachádzajú približne:

950 metrov nad morom.

Oblasť má iba okolo 200 mm zrážok ročne, polosuché a veterné podnebie a výrazné rozdiely medzi dennými a nočnými teplotami.

Kaiken uvádza, že vína z jeho 70-hektárového vinohradu v Agrelo prinášajú typické tóny fialiek a sliviek, strednú štruktúru a mäkké taníny.

Práve nadmorská výška a veľká denná amplitúda sú jedným z kľúčov k štýlu moderných vín z Mendozy.

🌿 Udržateľnosť

Udržateľnosť nie je pri Kaikene iba marketingovým dodatkom.

Samotné vinárstvo ju označuje za jeden zo základných pilierov svojej filozofie spolu s kvalitou a vzťahom k prírode.

Súčasný generálny riaditeľ a hlavný enológ Gustavo Hörmann, ktorý Kaiken vedie od roku 2016, rozvíjal projekty zamerané na efektívnejšie hospodárenie s vodou a ďalšie udržateľné postupy. Za jeho vedenia vinárstvo získalo aj B Corporation certifikáciu.

🍷 Kolekcie Kaiken

Portfólio je postavené tak, aby zákazník mohol postupne prechádzať od prístupnejších vín k veľkým vínam vinárstva.

Kaiken Estate predstavuje odrodovo typické vína.

Terroir Series sa sústreďuje na pôvod hrozna a zaujímavé kupáže z terroirov vhodných pre jednotlivé odrody.

Kaiken Ultra je vlajkovou prémiovou líniou, pri ktorej vinárstvo kladie väčší dôraz na kvalitu, terroir a potenciál vína.

A potom prichádzajú dve vína stojace na samotnom vrchole:

⭐ Kaiken MAI

Názov Mai znamená v jazyku pôvodných obyvateľov Pehuenche „prvý“ a ide o prvé ikonické víno Kaikenu – Malbec.

⭐ Kaiken Boulder

Vrcholné Red Blend, ktorým Kaiken vyjadruje ambíciu vytvoriť výnimočné víno založené na terroire, čase a precíznej práci.

🌿 Prečo sme vybrali Kaiken pre Wineclub?

Kaiken sme nevybrali iba preto, že Argentína je synonymom Malbecu.

Je za ním omnoho zaujímavejší príbeh.

Čilský vinár Aurelio Montes prekročil Andy, objavil potenciál Mendozy a vytvoril vinárstvo, ktoré dnes spája argentínsky terroir s medzinárodnými skúsenosťami.

Páči sa nám aj šírka portfólia.

Zákazník môže začať dostupnejším argentínskym Malbecom a postupne prejsť cez Estate a Ultra až k ikonickému MAI.

A práve takto chceme vo Wineclube vinárstva predstavovať:

nie ako zbierku jednotlivých fliaš, ale ako príbeh, ktorý môžete postupne ochutnávať.

Kaiken zároveň veľmi dobre dopĺňa naše európske vinárstva. Ukazuje zákazníkovi, čo dokáže Malbec, vysokohorské vinice Mendozy a terroir pod Andami.