Tenuta San Guido Le Difese 2023
Kód: 511218100016-23_075Podrobný popis
🍷 Le Difese – vstupná brána do sveta Tenuta San Guido
Le Difese je najmladším členom trojice vín:
Sassicaia • Guidalberto • Le Difese
Prvý ročník Le Difese bol uvedený na trh v roku:
2002
Tenuta San Guido ho vytvorilo ako víno, ktoré má zákazníka privítať vo svete vinárstva.
Aj preto ho samotné vinárstvo označuje ako:
„úvod do štýlu Tenuta San Guido“.
Le Difese však nie je pokusom vytvoriť jednoduchšiu Sassicaia.
Má vlastnú identitu.
Kým Sassicaia stojí na Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc a Guidalberto spája Cabernet Sauvignon s Merlotom, pri Le Difese vstupuje do hry jedna z najdôležitejších talianskych odrôd:
Sangiovese
spojená s:
Cabernet Sauvignon.
Vzniká tak víno, ktoré kombinuje toskánsku sviežosť a gastronomický charakter Sangiovese so štruktúrou Cabernetu.
Pre zákazníka Wineclubu by som to vystihol jednoducho:
Le Difese je najprístupnejšou cestou k rukopisu Tenuta San Guido – elegantné, svieže a gastronomické Toskánsko s rodokmeňom Sassicaie.
👃 Degustačný profil ročníka 2023
🎨 Farba
Intenzívna rubínovočervená.
Mladistvá, čistá a žiarivá.
🌸 Vôňa
Ročník 2023 prináša sviežu aromatiku, v ktorej sa objavujú:
🍒 červené bobuľové ovocie
🫐 tmavé ovocie
🌸 fialky
🌿 jemné bylinné tóny
🪨 minerálne tóny mokrého kameňa
🌶️ korenie
🌳 jemný dotyk dubového dreva.
Odborné hodnotenia ročníka 2023 vyzdvihujú najmä svieže červené ovocie, fialky a minerálny charakter.
👅 Chuť
V chuti je Le Difese 2023 šťavnaté, svieže a veľmi dobre vyvážené.
Ovocnosť sprevádzajú jemné taníny a korenistý charakter.
Víno nepôsobí prehnane mohutne.
Práve naopak – jeho prednosťou je:
sviežosť • elegancia • jemná štruktúra • výborná piteľnosť.
A presne toto je aj filozofia samotného Tenuta San Guido, ktoré pri Le Difese zdôrazňuje eleganciu, sviežosť, ľahkú prístupnosť a gastronomickú univerzálnosť.
🌄 Tenuta San Guido – toskánsky charakter
Le Difese vzniká pod hlavičkou Tenuta San Guido, jedného z najvýznamnejších vinárstiev moderného Toskánska.
Zaujímavé je, že pri tomto víne sa filozofia trochu líši od Sassicaie.
Cabernet Sauvignon pochádza z vinohradov Tenuta San Guido, zatiaľ čo Sangiovese pochádza z vybraných oblastí Toskánska.
Samotné vinárstvo vysvetľuje, že práve Sangiovese dáva vínu jeho otvorený, vyvážený a výrazne gastronomický charakter.
Výsledkom teda nie je „malá Sassicaia“.
Je to víno, ktoré cielene prepája:
DNA Tenuta San Guido
s
klasickou toskánskou odrodou Sangiovese.
🍇 Odrody
Ročník 2023 je uvádzaný v zložení:
65 % Sangiovese
35 % Cabernet Sauvignon.
Toto spojenie veľmi dobre vysvetľuje charakter vína.
Sangiovese prináša:
🍒 červené ovocie
🌿 sviežosť
🍽️ gastronomickosť
🎯 živú kyselinu
zatiaľ čo Cabernet Sauvignon dodáva:
🫐 tmavšie ovocie
🏛️ štruktúru
🌶️ korenistosť
🕰️ potenciál ďalšieho vývoja.
☀️ Ročník 2023
Ročník 2023 dáva Le Difese predovšetkým svieži a elegantný charakter.
Pri tomto víne by som však postupoval rovnako opatrne ako pri Tignanello.
Kým nebudeme mať k dispozícii oficiálny technický list Tenuta San Guido venovaný presne ročníku 2023, nebudem do produktovej stránky dopĺňať konkrétne dátumy zberu, množstvo zrážok alebo detailný priebeh vegetácie prevzatý z iného ročníka.
Pri prémiových vínach Wineclubu zostáva pravidlo:
Konkrétny údaj uvedieme iba vtedy, keď vieme, že patrí ku konkrétnemu ročníku.
🍷 Vinifikácia
Le Difese je koncipované ako víno, pri ktorom má zostať v popredí ovocnosť, sviežosť a piteľnosť.
Vinifikácia preto smeruje k jemnejšej extrakcii a zachovaniu ovocného charakteru Sangiovese a Cabernet Sauvignon.
Zaujímavá je ešte jedna informácia priamo od vinárstva.
Carlo Paoli, zodpovedný za vinársku produkciu Tenuta San Guido, uvádza, že Le Difese môže obsahovať aj vybrané partie zo Sassicaie a Guidalberta.
To je podľa mňa zaujímavý detail pre zákazníka Wineclubu – ale komunikoval by som ho presne takto opatrne, nie tvrdením, že Le Difese je „deklasifikovaná Sassicaia“.
Nie je.
🪵 Zrenie
Dubové drevo pri Le Difese nemá dominovať.
Jeho úlohou je víno zaobliť, stabilizovať taníny a pridať jemnú korenistú komplexnosť, pričom ovocie zostáva v popredí.
V degustačnom profile ročníka 2023 sa objavujú aj tóny vanilky a korenia pochádzajúce zo školenia v dreve.
Presnú dĺžku zrenia ročníka 2023 by som však do Shoptetu zatiaľ nevkladal bez oficiálneho technického listu konkrétneho ročníka.
🏆 Ocenenia Le Difese 2023
Tu už máme veľmi zaujímavé výsledky konkrétneho ročníka 2023:
⭐ 93/100 – Jeb Dunnuck
⭐ 93/100 – Falstaff
⭐ 92/100 – Decanter
⭐ 92/100 – Vinum
⭐ 91/100 – Vinous / Antonio Galloni
⭐ 90/100 – James Suckling
⭐ 89/100 – Wine Spectator.
Pri produkte by som zvýraznil najmä:
93 BODOV – JEB DUNNUCK
93 BODOV – FALSTAFF
Na rozdiel od Guidalberta tu netreba vytvárať dojem extrémneho bodového vína.
Le Difese predáva predovšetkým pôvod, piteľnosť a pomer medzi prestížou a cenou.
🌿 Prečo odporúča Wineclub?
Le Difese 2023 odporúčame ako výborný prvý krok do sveta Tenuta San Guido.
Má renomé jedného z najslávnejších vinárstiev Toskánska, ale nesnaží sa kopírovať Sassicaia.
Sangiovese mu dáva výrazný toskánsky charakter, sviežosť a gastronomickosť. Cabernet Sauvignon pridáva štruktúru, tmavšie ovocie a eleganciu.
Výsledkom je víno, ktoré nemusíte odkladať na desaťročia.
Môžete ho otvoriť, dať mu chvíľu v pohári a jednoducho si ho vychutnať pri dobrom jedle.
A práve to považujeme za jeho veľkú prednosť.
Pre Wineclub je Le Difese 2023 vstupnou bránou do sveta Tenuta San Guido – nie ikonou, ale vínom, na ktorom môžete veľmi dobre začať objavovať rukopis vinárstva Sassicaia.
👨🍷 Someliér Wineclub odporúča
Le Difese by som nepodával ako veľké ťažké Cabernetové víno.
Jeho čaro je inde.
Podávajte ho približne pri:
16–18 °C
a doprajte mu väčší pohár.
Pri mladom ročníku 2023 môže pomôcť približne 30–45 minút otvorenia alebo krátkej dekantácie.
Potom sledujte najmä červené ovocie a sviežosť Sangiovese. Cabernet sa postupne prejaví väčšou štruktúrou, tmavším ovocím a korenistosťou.
Le Difese je víno k stolu.
A presne tak by som k nemu pristupoval.
🍽️ Odporúčané párovanie
Le Difese 2023 by som odporučil najmä k:
🍝 Tagliatelle al ragù
🍕 kvalitnej talianskej pizze
🥩 grilovanému hovädziemu
🐑 jahňacine
🍖 pečenému bravčovému
🍄 cestovinám s hubami
🍅 jedlám s paradajkovým základom
🧀 Pecorino Toscano
🧀 stredne vyzretým syrom
Vďaka Sangiovese má Le Difese veľmi dobrú kyselinu pre gastronómiu, zatiaľ čo Cabernet Sauvignon mu dáva dostatok štruktúry aj k mäsovým jedlám.
❓ Najčastejšie otázky
Kto vyrába Le Difese 2023?
Tenuta San Guido, legendárne toskánske vinárstvo a producent Sassicaie.
Kedy vzniklo Le Difese?
Prvým komerčným ročníkom bol 2002. Je najmladším vínom portfólia Tenuta San Guido.
Z akých odrôd sa vyrába ročník 2023?
Uvádza sa 65 % Sangiovese a 35 % Cabernet Sauvignon.
Čo znamená názov Le Difese?
Názov odkazuje na kly diviaka, ktoré sú zobrazené v zlatej farbe na etikete. Tenuta San Guido ich používa ako symbol svojho „privítania“ hostí.
Je Le Difese druhé alebo tretie víno Sassicaie?
Na Wineclube by som ho takto neoznačoval. Le Difese je samostatné víno Tenuta San Guido s vlastnou kupážou a filozofiou.
Je Le Difese vhodné na pitie už dnes?
Áno. Samotné vinárstvo zdôrazňuje jeho jemnú štruktúru a príjemnú piteľnosť už v mladom veku.
Je vhodné k jedlu?
Jednoznačne áno. Gastronomická univerzálnosť patrí podľa Tenuta San Guido medzi základné vlastnosti Le Difese.
🍷 Wineclub hodnotenie
| Charakteristika | Hodnotenie |
|---|---|
| 🍷 Piteľnosť | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| 🎯 Elegancia | ⭐⭐⭐⭐½ |
| 🍒 Ovocnosť | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| 🍽️ Gastronómia | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| ⚖️ Pomer kvalita / prestíž | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| 🎁 Darček | ⭐⭐⭐⭐½ |
| 🇮🇹 Toskánsky charakter | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| 👨🍷 Odporúčanie Wineclub | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
Dodatočné parametre
| Kategória: | Červené |
|---|---|
| Krajina pôvodu: | Taliansko |
| Vinárstvo: | Tenuta Tignanello |
| Vinárska oblasť: | Toskánsko |
| Odrody: | 65 % Sangiovese, 35 % Cabernet Sauvignon |
| Typ vína: | Červené |
| Cukornatosť: | Suché |
| Ročník: | 2023 |
| Objem: | 0,75l |
| Obsah alkoholu: | 13,5 % |
| Odporúčaná teplota podávania: | 16–18 °C |
| Alergény: | Oxid siričitý |
| Kategória: | Akostné značkové víno s chráneným označením pôvodu |
| Dekantácia: | cca 30–45 minút |
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Tenuta San Guido je legendárne toskánske vinárstvo z oblasti Bolgheri, preslávené predovšetkým ikonickou Sassicaiou. Príbeh vinárstva sa začal v 40. rokoch 20. storočia, keď Marchese Mario Incisa della Rocchetta experimentoval s Cabernet Sauvignon na kamenistých pôdach pripomínajúcich francúzske Graves. Sassicaia bola až do roku 1967 súkromným vínom rodiny a prvým komerčne uvedeným ročníkom sa stala 1968, uvedená na trh v roku 1971. Dnes portfólio dopĺňajú Guidalberto a Le Difese, ktoré rozširujú štýl Tenuta San Guido o prístupnejšie, ale stále charakterové vína z Bolgheri.
🍷 Tenuta San Guido – zrod legendy v Bolgheri
Tenuta San Guido sa rozprestiera v oblasti Bolgheri na toskánskom pobreží. Majetok má približne 2 500 hektárov, pričom vinohrady tvoria len menšiu časť celkového územia. Popri víne tu nájdeme olivové háje, lesy, lúky a rozsiahle prírodné územia.
Práve táto rôznorodosť prostredia tvorí základ identity Tenuta San Guido.
Nie je to iba vinárstvo.
Je to celý krajinný a poľnohospodársky svet, v ktorom sa vinohrad prirodzene prepája s krajinou, históriou a biodiverzitou.
📖 História Sassicaie
Príbeh sa začal v roku 1942, keď Marchese Mario Incisa della Rocchetta začal pracovať na vlastnom vinárskom projekte. Inšpiroval sa veľkými vínami Bordeaux a videl podobnosť medzi kamenistými pôdami Bolgheri a francúzskou oblasťou Graves.
V roku 1944 vysadil prvý vinohrad Cabernet Sauvignon s rozlohou niečo vyše jedného hektára v lokalite Castiglioncello di Bolgheri vo výške približne 400 metrov nad morom.
Od rokov 1945 až 1967 zostávala Sassicaia výhradne súkromným vínom rodiny.
Prvý ročník uvedený na trh bol:
1968
a komerčne sa objavil v roku:
1971.
🪨 Prečo názov Sassicaia?
Názov Sassicaia odkazuje na kamenistý charakter pôdy.
Práve kamenisté, štrkové a vápenaté pôdy boli jedným z dôvodov, prečo Mario Incisa della Rocchetta videl paralelu s Bordeaux.
Tenuta San Guido dnes pri pôdach Sassicaie uvádza kombináciu vápenatých oblastí bohatých na slieň, kamenistých pôd a miestami aj ílovitých častí.
🌄 Terroir medzi kopcami a morom
Bolgheri má výnimočné mikroklimatické podmienky.
V zime chránia vinohrady okolité kopce pred studenými severovýchodnými vetrami. V lete naopak prichádzajú osviežujúce morské vánky, ktoré pomáhajú zmierňovať vysoké teploty.
Vinohrady Sassicaie ležia približne vo výške 100 až 300 metrov nad morom, pričom niektoré parcely siahajú až k približne 400 metrom. Expozícia je prevažne západná až juhozápadná.
To pomáha Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc dozrievať pomaly a rovnomerne.
🏆 Bolgheri Sassicaia DOC
Jedným z najväčších dôkazov výnimočnosti Sassicaie je vlastná apelácia:
Bolgheri Sassicaia DOC
Územie tejto apelácie sa nachádza celé v rámci Tenuta San Guido.
To je mimoriadne nezvyčajné a pre Wineclub veľmi silný príbeh.
Sassicaia tak nie je iba názov vína.
Je to zároveň samostatná chránená apelácia viazaná na konkrétne územie Tenuta San Guido.
👑 Sassicaia
Sassicaia je vlajkovou loďou vinárstva.
Základ tvoria:
🍇 Cabernet Sauvignon
🍇 Cabernet Franc.
Jej štýl stojí na elegancii, štruktúre, sviežosti a schopnosti veľmi dlhého vyzrievania.
Práve Sassicaia pomohla zmeniť vnímanie talianskych vín vo svete a otvorila cestu moderným prémiovým vínam z Bolgheri.
🍷 Guidalberto
V roku 2000 pribudlo do portfólia víno Guidalberto.
Vzniklo po viac ako dvadsiatich rokoch experimentovania a predstavuje kombináciu Cabernet Sauvignon a Merlot. Cieľom je priniesť väčšiu aromatickú bohatosť a mäkší prejav, pričom si víno zachováva štruktúru a schopnosť zrenia.
Guidalberto je preto prirodzeným mostom medzi ikonickou Sassicaiou a dostupnejším Le Difese.
🍷 Le Difese
Najmladším vínom portfólia je Le Difese, prvýkrát uvedené v ročníku 2002.
Spája Cabernet Sauvignon so Sangiovese a je navrhnuté ako prístupnejšie, gastronomické víno s dobrou piteľnosťou.
Je to veľmi vhodný vstup do štýlu Tenuta San Guido.
🌿 Prečo sme vybrali toto vinárstvo?
Tenuta San Guido sme do ponuky Wineclubu vybrali preto, že patrí medzi vinárstva, ktoré formovali moderné talianske víno.
Sassicaia nie je iba luxusná etiketa.
Je to víno s historickým významom, vlastnou apeláciou a jasným terroirovým pôvodom.
Páči sa nám tiež, že vinárstvo dokázalo vytvoriť zmysluplnú hierarchiu:
Le Difese → Guidalberto → Sassicaia
Zákazník tak môže objavovať štýl Tenuta San Guido postupne, od prístupnejšieho vína až po jednu z najprestížnejších fliaš Talianska.
👨🍷 Someliér Wineclub odporúča
Ak chcete spoznať Tenuta San Guido, nezačínal by som nutne hneď Sassicaiou.
Le Difese je veľmi dobrý úvod do štýlu vinárstva.
Guidalberto už ukazuje väčšiu hĺbku a štruktúru.
A Sassicaia je vrchol – víno, ktoré má zmysel ochutnať pomaly, ideálne vo vhodnom ročníku a s dostatkom času na otvorenie.
Pri Sassicaie je dôležité vnímať nielen chuť, ale aj históriu a miesto, z ktorého pochádza.
❓ Najčastejšie otázky
Kde sa Tenuta San Guido nachádza?
V Bolgheri na toskánskom pobreží v Taliansku.
Kto vytvoril Sassicaia?
Marchese Mario Incisa della Rocchetta, ktorý začal experimentovať s Cabernet Sauvignon v 40. rokoch 20. storočia.
Kedy vznikol prvý komerčný ročník Sassicaie?
Ročník 1968, uvedený na trh v roku 1971.
Aké vína vyrába Tenuta San Guido?
Sassicaia, Guidalberto a Le Difese.
Má Sassicaia vlastnú apeláciu?
Áno. Bolgheri Sassicaia DOC je apelácia ležiaca celá v rámci Tenuta San Guido.
Z akých odrôd sa vyrába Sassicaia?
Z Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc.
🍷 Tenuta San Guido na prvý pohľad
| Parameter | Informácia |
|---|---|
| Vinárstvo: | Tenuta San Guido |
| Krajina: | Taliansko |
| Región: | Toskánsko |
| Oblasť: | Bolgheri |
| Celková rozloha majetku: | približne 2 500 ha |
| Začiatok projektu Sassicaia: | 1942 |
| Prvý vinohrad Cabernet Sauvignon: | 1944 |
| Prvý komerčný ročník Sassicaia: | 1968 |
| Apelácia: | Bolgheri Sassicaia DOC |
| Hlavné odrody Sassicaie: | Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc |
| Portfólio: | Sassicaia, Guidalberto, Le Difese |
| Prvý ročník Guidalberto: | 2000 |
| Prvý ročník Le Difese: | 2002 |
| Charakter: | Prémiové, elegantné a archivačné toskánske červené vína |