Emiliana Maycas Del Limarí Chardonnay BIO 2023
Kód: 530407284697-23_075Podrobný popis
Charakter vína
Maycas del Limarí Chardonnay BIO 2023 predstavuje prémiovú a terroirovo orientovanú podobu čilského Chardonnay. Vinohrady sa nachádzajú v polosuchej oblasti Limarí, kde vysoké množstvo slnečného svetla vyvažuje chladný vzduch prúdiaci od Tichého oceánu.
Hrozno bolo oberané ručne a po dôkladnom triedení šetrne lisované v pneumatickom lise. Fermentácia prebiehala spontánne pomocou pôvodných kvasiniek. Víno následne zostalo 11 mesiacov na jemných kaloch s pravidelným premiešavaním.
Pri výrobe sa využili francúzske dubové sudy, betónové nádoby v tvare vajíčka a veľké francúzske drevené sudy. Výsledkom je harmonické spojenie sviežosti, minerality, jemnej krémovosti a kultivovaného vplyvu dreva.
Degustačný profil
Farba: Svetlá slamovožltá farba so zelenkastými odleskami.
Vôňa: Citrónová kôra, mandarínka, zelené mango a biele kvety, doplnené jemným korením, minerálnymi tónmi a náznakom briošky.
Chuť: Plná, koncentrovaná a precízna. Má živú kyselinku, jemnú krémovosť, minerálne napätie a charakteristický slaný dotyk. Záver je čistý, svieži a mimoriadne dlhý.
Hodnotenie Wineclubu
- Piteľnosť: 9/10
- Sviežosť: 9,5/10
- Gastronomické využitie: 9,5/10
- Komplexnosť a charakter: 9,5/10
- Pomer kvality a ceny: 9/10
- Celkové hodnotenie Wineclubu: 94/100
Odporúčanie someliéra
Podávajte pri teplote 10–12 °C vo väčšom pohári určenom na plnšie biele vína. Príliš nízka teplota by potlačila jeho minerálnosť, komplexnosť a jemné tóny zrenia.
Víno môžete otvoriť približne 15 minút pred podávaním. Ročník 2023 je už pripravený na pitie, ale pri správnom skladovaní sa môže ďalej vyvíjať približne do roku 2033.
Odporúčané jedlá
Výborne sa hodí k:
- ustriciam a ďalším morským plodom,
- údeným alebo grilovaným rybám,
- lososovi a tuniakovi,
- sushi,
- bielemu mäsu,
- bravčovému mäsu so smotanovou omáčkou,
- cestovinám a rizotu na maslovom základe,
- krémovej polievke z karfiolu alebo tekvice,
- koziemu a vyzretým syrom.
Prečo sme ho vybrali do Wineclubu
Toto nie je bežné ovocné Chardonnay. Má jasný rukopis miesta, výraznú mineralitu, slaný dotyk a precíznu kyselinku, ktorú získava vďaka chladnému oceánskemu podnebiu oblasti Limarí.
Spája ekologické vinohradníctvo, spontánnu fermentáciu, zrenie na jemných kaloch a premyslenú prácu s francúzskym dubom a betónovými nádobami. Napriek plnosti pôsobí sviežo, elegantne a gastronomicky.
Hodnotenie 95 bodov od Jamesa Sucklinga potvrdzuje, že ide o jedno z najzaujímavejších čilských Chardonnay v tejto cenovej kategórii.
O projekte Maycas del Limarí
Maycas del Limarí je prémiový projekt organického vinárstva Emiliana zameraný na vína, ktoré autenticky vyjadrujú pôvod v údolí Limarí.
Vinohrad Campo Lindo leží pri meste Ovalle na brehu rieky Limarí. Nachádza sa len 34 kilometrov od pobrežia a počas dozrievania ho ochladzuje oceánsky vietor a ranná hmla camanchaca. Pôda je aluviálna, minerálna a bohatá na vrstvy štrku a karbonátov.
Názov „Maycas“ odkazuje na obrábanú pôdu a kultúrne dedičstvo civilizácie Inkov.
Ocenenia
- James Suckling – 95/100
- 95 bodov od Jamesa Sucklinga,
- certifikované organické a vegánske víno,
- pôvod v chladnej oblasti Limarí Valley,
- ručný zber a spontánna fermentácia,
- 11 mesiacov zrenia na jemných kaloch,
- výrazný minerálny a slaný charakter,
- vysoký gastronomický potenciál,
- veľmi dobrý pomer kvality a ceny.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Biele |
|---|---|
| EAN: | 7804320754697 |
| Krajina pôvodu: | Čile |
| Vinárstvo: | Emiliana Organic Vineyards |
| Vinárska oblasť: | Limarí Valley |
| Odroda: | Chardonnay 100 % |
| Typ vína: | Biele |
| Cukornatosť: | Suché |
| Ročník: | 2023 |
| Objem: | 0,75l |
| Obsah alkoholu: | 13,5 % |
| Odporúčaná teplota podávania: | 10–12 °C |
| Optimálne obdobie konzumácie: | 10 rokov |
| Zrenie: | 1 mesiacov na jemných kaloch francúzske sudy, betónové vajíčka a veľké drevené sudy |
| Certifikácia: | BIO, Vegan |
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Priekopník organického a biodynamického vinárstva v Čile
Emiliana Organic Vineyards patrí medzi svetových priekopníkov organického a biodynamického vinohradníctva. Premena vinárstva sa začala v roku 1998 pod vedením Rafaela a Josého Guilisastiho a enológa Álvara Espinozu. Dnes hospodári na viac než 1 000 hektároch vinohradov v najvýznamnejších oblastiach Čile – od Limarí a Casablancy až po Maipo, Cachapoal, Colchaguu a Bío-Bío. Bez syntetických pesticídov a herbicídov, s dôrazom na živú pôdu, biodiverzitu a férové podmienky vytvára autentické vína od sviežich radov Adobe a Novas až po ikonické biodynamické vína Coyam a Gê. Emiliana dokazuje, že špičková kvalita a rešpekt k prírode môžu tvoriť jeden celok.
EMILIANA ORGANIC VINEYARDS – BUDÚCNOSŤ VÍNA JE ORGANICKÁ
Emiliana Organic Vineyards je jedným z najvýznamnejších predstaviteľov organického vinárstva v Čile. Jej príbeh nie je založený iba na certifikátoch alebo modernom trende. Je výsledkom presvedčenia, že kvalitné víno môže vzniknúť iba zo zdravej pôdy, vyváženého vinohradu a dlhodobého rešpektu k ľuďom aj prírode.
HISTÓRIA VINÁRSTVA
Na konci 90. rokov sa Rafael a José Guilisasti spolu s uznávaným enológom Álvarom Espinozom rozhodli premeniť konvenčne obhospodarované vinohrady na organické a biodynamické hospodárstvo. Premena sa začala v roku 1998 a postupne zasiahla celý spôsob práce vo vinohradoch aj vinárstve.
V roku 2003 Emiliana predstavila prvé ročníky vín Coyam a Novas. Ďalším významným medzníkom bolo víno Gê 2003, ktoré sa v roku 2006 stalo prvým vínom v Čile a Latinskej Amerike s biodynamickou certifikáciou Demeter.
Dnes Emiliana hospodári na viac než 1 000 hektároch organicky a biodynamicky vedených vinohradov a patrí medzi najväčšie organické vinárstva na svete.
VINOHRAD AKO ŽIVÝ ORGANIZMUS
Organické hospodárenie v Emiliane vylučuje používanie syntetických pesticídov, herbicídov, toxických chemických prípravkov a geneticky modifikovaných organizmov. Namiesto nich vinárstvo využíva kompost, prirodzené bylinné výluhy, zelené hnojenie a podporu užitočných organizmov.
Pri biodynamickom hospodárení sa na vinohrad pozerá ako na jeden živý organizmus, v ktorom sú navzájom prepojené vinič, pôda, rastliny, zvieratá a ľudia. Medzi riadkami viniča rastú krycie plodiny, ktoré chránia pôdu, zvyšujú jej schopnosť zadržiavať vodu a podporujú prirodzenú biodiverzitu.
Nie všetky vína Emiliana sú biodynamicky certifikované, celé portfólio je však založené na organickom prístupe a rešpekte k pôvodu hrozna.
VINOHRADNÍCKE OBLASTI
Emiliana pracuje vo viacerých významných vinohradníckych oblastiach Čile:
• Limarí – chladnejšia oblasť ovplyvnená Tichým oceánom a Humboldtovým prúdom, vhodná najmä pre Chardonnay, Sauvignon Blanc a Pinot Noir.
• Casablanca – oceánska klíma a pomalé dozrievanie vytvárajú aromatické a elegantné biele vína, Pinot Noir a Syrah.
• Maipo – klasická čílska oblasť známa predovšetkým kvalitným Cabernetom Sauvignon.
• Cachapoal – stredomorské podnebie a vhodné podmienky najmä pre Syrah.
• Colchagua – domov plných a charakteristických červených vín z odrôd Carmenère, Cabernet Sauvignon, Merlot a Syrah.
• Bío-Bío – chladná a dažďová oblasť vhodná pre svieži Sauvignon Blanc, Riesling a Pinot Noir.
VÍNA EMILIANA
Portfólio vinárstva siaha od sviežich a odrodovo čistých vín Adobe Organic cez komplexnejšie vína Novas Gran Reserva a Signos de Origen až po prestížne biodynamické vína Coyam a Gê.
Adobe Organic predstavuje príjemný vstup do sveta organických čílskych vín. Novas ponúka väčšiu hĺbku, koncentráciu a výraznejší prejav jednotlivých oblastí. Coyam je komplexné biodynamické červené cuvée a Gê predstavuje vrchol filozofie a vinárskeho umenia Emiliany.
CERTIFIKÁCIE A UZNANIA
Emiliana počas svojej histórie získala viacero významných certifikácií a ocenení. Patrí medzi ne organická a biodynamická certifikácia, Fair Trade, Vegan Society, Regenerative Organic Certified a od roku 2024 aj certifikácia B Corp.
Vinárstvo bolo v roku 2012 vyhlásené za Green Winery of the Year, v roku 2015 získalo titul Winery of the Year od Wines of Chile a v roku 2023 získalo prestížny Robert Parker Green Emblem.
PREČO SME VYBRALI VINÁRSTVO EMILIANA?
Emiliana spĺňa všetko, čo od vína vo Wineclube očakávame – autentický pôvod, čistý charakter, rešpekt k prírode a kvalitu, ktorú cítiť v každom pohári.
Jej portfólio ponúka vína na každodenné vychutnávanie aj výnimočné fľaše určené na dôležité chvíle. Za každým vínom stojí konkrétny vinohrad, zodpovedný spôsob práce a presvedčenie, že budúcnosť vinohradníctva patrí zdravým pôdam a udržateľnému hospodáreniu.
SOMELIÉRSKY TIP WINECLUBU
Ak sa s vinárstvom Emiliana ešte len zoznamujete, začnite radmi Adobe Organic alebo Novas Gran Reserva. Pre komplexnejší zážitok odporúčame Coyam. Gê je vínom pre výnimočné príležitosti, pokojné vychutnávanie a milovníkov veľkých čílskych vín.
Emiliana Organic Vineyards – vína, v ktorých sa stretáva čistota čílskej prírody, precízna vinárska práca a rešpekt k budúcim generáciám.