Emiliana Adobe Cabernet Sauvignon BIO 2023
Kód: 530407240611-23_075Podrobný popis
Emiliana Adobe Cabernet Sauvignon BIO 2023 predstavuje prístupný a autentický prejav najznámejšej modrej odrody Čile. Hrozno pochádza z ekologicky obhospodarovaných viníc, v ktorých sa nepoužívajú syntetické pesticídy, herbicídy ani umelé hnojivá.
Po zbere nasleduje studená predfermentačná macerácia, ktorá pomáha zachovať ovocný charakter a farbu hrozna. Alkoholové kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote. Časť vína následne zreje približne šesť mesiacov v dubových sudoch a potom sa opäť spojí s vínom uchovávaným v nerezových tankoch.
Výsledkom je Cabernet Sauvignon s vôňou černíc, čerešní a drobného červeného ovocia. Ovocný charakter dopĺňajú tóny korenia, byliniek, dymu a jemnej vanilky. V chuti je víno šťavnaté, vyvážené a stredne plné. Zrelé taníny mu poskytujú potrebnú štruktúru, zostávajú však hladké a príjemné.
Ide o univerzálne červené víno vhodné ku každodennému stolovaniu aj k neformálnemu večernému posedeniu.
DEGUSTAČNÝ PROFIL
Farba: Sýta rubínovočervená farba s dobrou intenzitou a jasom.
Vôňa: Černice, čerešne, červené bobuľové ovocie a jemné tóny korenia. V pozadí sa objavuje náznak byliniek, dymu, vanilky a dreva.
Chuť: Šťavnatá, stredne plná a vyvážená. Ovocné jadro dopĺňajú zrelé hodvábne taníny, mierna korenistosť a príjemne dlhý záver.
HODNOTENIE WINECLUB
- Piteľnosť: 9/10
- Pomer ceny a kvality: 9/10
- Ovocnosť: 9/10
- Gastronomická využiteľnosť: 9/10
- Štruktúra: 8/10
- Celkový dojem: Prístupný organický Cabernet Sauvignon s výrazným ovocím, hladkými tanínmi a veľmi dobrou univerzálnosťou pri jedle.
ODPORÚČANIE SOMELIÉRA
Podávajte pri teplote 16–18 °C. Víno odporúčame otvoriť približne 20 minút pred podávaním. Dekantácia nie je nevyhnutná, krátke prevzdušnenie však pomôže rozvinúť ovocné a korenisté tóny.
Víno je pripravené na pitie už teraz. Pri správnom skladovaní ho možno uchovať približne do roku 2028.
PÁROVANIE S JEDLOM
Odporúčame ho najmä k:
- grilovanému hovädziemu alebo bravčovému mäsu,
- pečenému kuraťu a hydine,
- cestovinám s mäsovou alebo paradajkovou omáčkou,
- plneným cannelloni,
- hamburgerom a grilovaným jedlám,
- saláme, šunke a pastrami,
- vyzretým tvrdým syrom.
PREČO SME VYBRALI TOTO VÍNO?
Vybrali sme ho ako veľmi dobrý príklad dostupného organického Cabernet Sauvignonu z Čile. Ponúka čistý odrodový charakter, dostatok ovocia, príjemnú štruktúru a všestranné využitie v gastronómii.
Je vhodný aj pre zákazníkov, ktorí s organickými vínami iba začínajú a hľadajú zrozumiteľné, vyvážené a ľahko kombinovateľné červené víno.
O VINÁRSTVE
Emiliana Organic Vineyards patrí medzi priekopníkov ekologického a biodynamického vinohradníctva v Čile. Vinárstvo sa od konca 90. rokov systematicky zameriava na obnovu prirodzenej rovnováhy viníc, podporu biodiverzity a obmedzenie zásahov, ktoré zaťažujú pôdu a okolité prostredie.
Rad Adobe predstavuje organické odrodové vína určené na bežné pitie. Ich cieľom je zachovať typický charakter jednotlivých odrôd, čistotu ovocia a priaznivý pomer ceny a kvality.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Červené |
|---|---|
| EAN: | 7804320150611 |
| Krajina pôvodu: | Čile |
| Vinárstvo: | Emiliana Organic Vineyards |
| Vinárska oblasť: | Central Valley |
| Odroda: | 100 % Cabernet Sauvignon |
| Typ vína: | Červené |
| Cukornatosť: | Suché |
| Objem: | 0,75l |
| Obsah alkoholu: | 13,5 % |
| Odporúčaná teplota podávania: | 16–18 °C |
| Alergény: | Oxid siričitý |
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Priekopník organického a biodynamického vinárstva v Čile
Emiliana Organic Vineyards patrí medzi svetových priekopníkov organického a biodynamického vinohradníctva. Premena vinárstva sa začala v roku 1998 pod vedením Rafaela a Josého Guilisastiho a enológa Álvara Espinozu. Dnes hospodári na viac než 1 000 hektároch vinohradov v najvýznamnejších oblastiach Čile – od Limarí a Casablancy až po Maipo, Cachapoal, Colchaguu a Bío-Bío. Bez syntetických pesticídov a herbicídov, s dôrazom na živú pôdu, biodiverzitu a férové podmienky vytvára autentické vína od sviežich radov Adobe a Novas až po ikonické biodynamické vína Coyam a Gê. Emiliana dokazuje, že špičková kvalita a rešpekt k prírode môžu tvoriť jeden celok.
EMILIANA ORGANIC VINEYARDS – BUDÚCNOSŤ VÍNA JE ORGANICKÁ
Emiliana Organic Vineyards je jedným z najvýznamnejších predstaviteľov organického vinárstva v Čile. Jej príbeh nie je založený iba na certifikátoch alebo modernom trende. Je výsledkom presvedčenia, že kvalitné víno môže vzniknúť iba zo zdravej pôdy, vyváženého vinohradu a dlhodobého rešpektu k ľuďom aj prírode.
HISTÓRIA VINÁRSTVA
Na konci 90. rokov sa Rafael a José Guilisasti spolu s uznávaným enológom Álvarom Espinozom rozhodli premeniť konvenčne obhospodarované vinohrady na organické a biodynamické hospodárstvo. Premena sa začala v roku 1998 a postupne zasiahla celý spôsob práce vo vinohradoch aj vinárstve.
V roku 2003 Emiliana predstavila prvé ročníky vín Coyam a Novas. Ďalším významným medzníkom bolo víno Gê 2003, ktoré sa v roku 2006 stalo prvým vínom v Čile a Latinskej Amerike s biodynamickou certifikáciou Demeter.
Dnes Emiliana hospodári na viac než 1 000 hektároch organicky a biodynamicky vedených vinohradov a patrí medzi najväčšie organické vinárstva na svete.
VINOHRAD AKO ŽIVÝ ORGANIZMUS
Organické hospodárenie v Emiliane vylučuje používanie syntetických pesticídov, herbicídov, toxických chemických prípravkov a geneticky modifikovaných organizmov. Namiesto nich vinárstvo využíva kompost, prirodzené bylinné výluhy, zelené hnojenie a podporu užitočných organizmov.
Pri biodynamickom hospodárení sa na vinohrad pozerá ako na jeden živý organizmus, v ktorom sú navzájom prepojené vinič, pôda, rastliny, zvieratá a ľudia. Medzi riadkami viniča rastú krycie plodiny, ktoré chránia pôdu, zvyšujú jej schopnosť zadržiavať vodu a podporujú prirodzenú biodiverzitu.
Nie všetky vína Emiliana sú biodynamicky certifikované, celé portfólio je však založené na organickom prístupe a rešpekte k pôvodu hrozna.
VINOHRADNÍCKE OBLASTI
Emiliana pracuje vo viacerých významných vinohradníckych oblastiach Čile:
• Limarí – chladnejšia oblasť ovplyvnená Tichým oceánom a Humboldtovým prúdom, vhodná najmä pre Chardonnay, Sauvignon Blanc a Pinot Noir.
• Casablanca – oceánska klíma a pomalé dozrievanie vytvárajú aromatické a elegantné biele vína, Pinot Noir a Syrah.
• Maipo – klasická čílska oblasť známa predovšetkým kvalitným Cabernetom Sauvignon.
• Cachapoal – stredomorské podnebie a vhodné podmienky najmä pre Syrah.
• Colchagua – domov plných a charakteristických červených vín z odrôd Carmenère, Cabernet Sauvignon, Merlot a Syrah.
• Bío-Bío – chladná a dažďová oblasť vhodná pre svieži Sauvignon Blanc, Riesling a Pinot Noir.
VÍNA EMILIANA
Portfólio vinárstva siaha od sviežich a odrodovo čistých vín Adobe Organic cez komplexnejšie vína Novas Gran Reserva a Signos de Origen až po prestížne biodynamické vína Coyam a Gê.
Adobe Organic predstavuje príjemný vstup do sveta organických čílskych vín. Novas ponúka väčšiu hĺbku, koncentráciu a výraznejší prejav jednotlivých oblastí. Coyam je komplexné biodynamické červené cuvée a Gê predstavuje vrchol filozofie a vinárskeho umenia Emiliany.
CERTIFIKÁCIE A UZNANIA
Emiliana počas svojej histórie získala viacero významných certifikácií a ocenení. Patrí medzi ne organická a biodynamická certifikácia, Fair Trade, Vegan Society, Regenerative Organic Certified a od roku 2024 aj certifikácia B Corp.
Vinárstvo bolo v roku 2012 vyhlásené za Green Winery of the Year, v roku 2015 získalo titul Winery of the Year od Wines of Chile a v roku 2023 získalo prestížny Robert Parker Green Emblem.
PREČO SME VYBRALI VINÁRSTVO EMILIANA?
Emiliana spĺňa všetko, čo od vína vo Wineclube očakávame – autentický pôvod, čistý charakter, rešpekt k prírode a kvalitu, ktorú cítiť v každom pohári.
Jej portfólio ponúka vína na každodenné vychutnávanie aj výnimočné fľaše určené na dôležité chvíle. Za každým vínom stojí konkrétny vinohrad, zodpovedný spôsob práce a presvedčenie, že budúcnosť vinohradníctva patrí zdravým pôdam a udržateľnému hospodáreniu.
SOMELIÉRSKY TIP WINECLUBU
Ak sa s vinárstvom Emiliana ešte len zoznamujete, začnite radmi Adobe Organic alebo Novas Gran Reserva. Pre komplexnejší zážitok odporúčame Coyam. Gê je vínom pre výnimočné príležitosti, pokojné vychutnávanie a milovníkov veľkých čílskych vín.
Emiliana Organic Vineyards – vína, v ktorých sa stretáva čistota čílskej prírody, precízna vinárska práca a rešpekt k budúcim generáciám.