Skovajsa Chardonnay 2024
Kód: 501221Podrobný popis
👃 Degustačný profil
🎨 Farba
Zlatistá, čistá a výrazná.
Už farba naznačuje, že nejde o úplne ľahké letné Chardonnay, ale o plnšie a koncentrovanejšie víno.
🌸 Vôňa
Vôňa je intenzívna a ovocná:
🍐 zrelá hruška
🥭 tropické ovocie
🍑 zrelé kôstkové ovocie
🍋 jemná citrusová sviežosť
⛰️ minerálna stopa.
Výrobca zdôrazňuje najmä tropické ovocie a hrušky. Predajca vino.sk opisuje aj broskyne, mango, limetku a egreš.
👅 Chuť
V ústach je:
suché • plnšie • ovocné • šťavnaté • minerálne • harmonické • elegantné.
Výraznejšia ovocnosť je vyvážená kyselinou 6,2 g/l a nízkym zvyškovým cukrom 2,6 g/l. V závere sa môže objaviť citrusovo-grepová a minerálna stopa.
Elegantné Chardonnay z pezinských Greftov s tropickým ovocím, zrelou hruškou, harmonickou štruktúrou a dlhým minerálnym záverom.
🍇 Pezinok – Grefty
Toto je pri víne podstatné a v našom popise by som to určite zachoval.
Hrozno pochádza z:
Malokarpatská vinohradnícka oblasť → Pezinok → Grefty.
A čo je ešte dôležitejšie, pochádza z vlastných vinohradov rodiny Skovajsa.
Vinárstvo svoju filozofiu veľmi výstižne vyjadruje sloganom:
MY NIČ, TO VINIČ!
Skovajsa uvádza, že je už viac ako 30 rokov sebestačný v produkcii hrozna a cudzie hrozno nenakupuje. Ak ročník nedosiahne požadovanú kvalitu, radšej príslušné víno nevyrobí.
To je veľmi dobrý argument aj pre Wineclub – zákazník presne vie, odkiaľ víno pochádza a kto kontroloval hrozno od vinohradu až po fľašu.
🌿 Nízky obsah histamínu
Víno má deklarovaný obsah histamínu:
< 0,25 mg/l.
Tak ako pri Nichte, túto informáciu by som uviedol v parametroch produktu, ale nerobil z nej hlavný predajný argument.
🍽️ Gastronómia
Tento typ plnšieho Chardonnay odporúčam k:
🐟 pečeným a grilovaným rybám
🦐 morským plodom
🍗 hydine
🍝 cestovinám s krémovou omáčkou
🧀 polotvrdým syrom
🥘 jemnejším krémovým jedlám.
Samotné vinárstvo odporúča mladšie Chardonnay k rybám, morským plodom, ľahším cestovinám a grilovanému mäsu.
👨🍷 Someliér Wineclub odporúča
Podávať pri 10–12 °C.
Tu sa opäť prikláňam k údajom výrobcu, nie k 11–13 °C uvedeným na vino.sk.
Výrobca uvádza fľašovú zrelosť približne 2–5 rokov.
🌿 Prečo odporúča Wineclub?
Skovajsa Chardonnay 2024 má v sortimente Wineclubu veľmi dobré miesto.
Nie je to anonymné Chardonnay postavené iba na známej odrode. Máme tu:
vlastné vinohrady → Pezinok → Grefty → konkrétny ročník → rodinné vinárstvo → jasný rukopis.
A práve toto chceme pri slovenských vínach zákazníkovi ukazovať.
S 13,5 % alkoholu, výraznou ovocnosťou a minerálnym charakterom je zároveň o niečo serióznejšie než jednoduché základné Chardonnay určené iba na rýchle pitie.
🍷 Wineclub hodnotenie
Piteľnosť: ⭐⭐⭐⭐☆
Pomer cena/kvalita: ⭐⭐⭐⭐⭐
Ovocnosť: ⭐⭐⭐⭐⭐
Sviežosť: ⭐⭐⭐⭐☆
Minerálnosť: ⭐⭐⭐⭐☆
Plnosť: ⭐⭐⭐⭐☆
Komplexnosť: ⭐⭐⭐⭐☆
Gastronómia: ⭐⭐⭐⭐⭐
Regionálny charakter: ⭐⭐⭐⭐☆
Dodatočné parametre
| Kategória: | Víno |
|---|---|
| Krajina pôvodu: | Slovensko |
| Vinárstvo: | Skovajsa |
| Vinárska oblasť: | Malokarpatská vinohradnícka oblasť |
| Odroda: | Chardonnay |
| Typ vína: | Biele |
| Cukornatosť: | Suché |
| Ročník: | 2024 |
| Objem: | 0,75l |
| Obsah alkoholu: | 13,5 % |
| Odporúčaná teplota podávania: | 8–10 °C |
| Alergény: | Oxid siričitý |
| Nízkohistamínové: | Áno (< 0,25 mg/l) |
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
SKOVAJSA je rodinné vinárstvo z Pezinka, ktorého filozofia stojí na vlastných vinohradoch a presvedčení, že kvalita vína vzniká predovšetkým vo vinici. Hrozno pestuje výhradne vo vlastných vinohradoch v Pezinku a Limbachu, na juhozápadných svahoch Malých Karpát.
Rodinnú tradíciu obnovili po roku 1991, keď sa rodine v reštitúcii vrátili prvé vinohrady. Dnes spájajú skúsenosti niekoľkých generácií s moderným vinárstvom a dôrazom na charakter jednotlivých odrôd a vinohradníckych polôh. Ich filozofiu veľmi dobre vystihuje vlastné motto:
„My nič, to vinič!“
🌿 Všetko sa začína vo vinohrade
Toto je podľa mňa najdôležitejšia časť príbehu Skovajsu.
Vinárstvo pracuje výhradne s vlastným hroznom. Nekupuje anonymnú surovinu od iných pestovateľov, takže má pod kontrolou celý proces od práce vo vinohrade cez zber až po výrobu a fľašovanie. Aktuálne uvádza približne 10,5 hektára vinohradov v Pezinku a Limbachu.
To je pre Wineclub veľmi dobrá informácia, pretože zákazníkovi môžeme jednoducho vysvetliť, čo pri tejto značke kupuje:
vlastný vinohrad → vlastné hrozno → konkrétny pôvod → vlastné víno.
Starší detailný profil viníc uvádza viacero konkrétnych honov vrátane Grefty I, II a III, Krížna V, Stará hora, Škridláky, Sahara a Tetlmandle.
🍇 Pezinok a Limbach
Vinohrady ležia v Malokarpatskej vinohradníckej oblasti, predovšetkým v Pezinku a Limbachu.
A práve tu by som profil Skovajsu odlíšil od všeobecných textov typu „slovenské rodinné vinárstvo“.
Skovajsa chce vo vínach ukazovať miesto, z ktorého hrozno pochádza. Malokarpatské polohy prinášajú vínam sviežosť, charakter a pri vhodných odrodách aj výraznú minerálnu stopu.
Z tradičných odrôd pracuje napríklad s:
Veltlínskym zeleným • Rizlingom vlašským • Rizlingom rýnskym • Svätovavrineckým • Frankovkou modrou • Silvánskym zeleným.
Dopĺňajú ich Pinot blanc, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Hibernal či Neronet.
Za jednu z vlajkových odrôd vinárstva dnes samotní Skovajsovci označujú Pinot blanc.
🍷 Od sviežich vín po TERROIR
Toto bude dôležité aj pri našom ďalšom spracovaní jednotlivých produktov.
Skovajsa nemá iba jednu úroveň vín. Aktuálne portfólio siaha od sviežich vín FRESH až po serióznejšie terroirové a výberové vína. Na oficiálnej ponuke dnes vidíme napríklad rady IDENTITY, TERROIR a SELECTION.
🌿 Prečo sme vybrali SKOVAJSA pre Wineclub?
Skovajsa predstavuje presne ten typ slovenského vinárstva, ktorý chceme vo Wineclube ukazovať – rodinného producenta s vlastnými vinohradmi, jasným regionálnym pôvodom a vínami, za ktorými stojí konkrétne miesto.
Veľmi sa mi páči najmä ich zásada vyrábať víno iba z vlastného hrozna. Rodina túto filozofiu drží dlhodobo; dokonca uvádza, že v nepriaznivom roku 2010 po krupobití radšej víno nevyrobila, než aby nakúpila cudzie hrozno.
To dáva značke dôveryhodný príbeh, ktorý nie je vytvorený marketingom.
SKOVAJSA spája rodinnú vinohradnícku tradíciu Pezinka s moderným vinárstvom a presvedčením, že charakter dobrého vína sa rodí predovšetkým vo vinohrade.