Prunotto Bussia Barolo 2021
Kód: 511206500163-21_075Podrobný popis
👃 Degustačný profil ročníka 2021
🎨 Farba
Granátovočervená s typickou eleganciou Nebbiola.
S ďalším vyzrievaním vo fľaši bude prirodzene získavať teplejšie tehlové odtiene.
🌸 Vôňa
Bussia 2021 ponúka komplexný a postupne sa otvárajúci aromatický profil.
🍒 červené čerešne
🌹 kvetinové tóny
🌿 korenisté nuansy
🌱 bylinky
🪵 jemné tóny zrenia v dreve
WinePlanet charakterizuje aromatiku najmä čerešňami a korenistými tónmi.
👅 Chuť
V ústach je víno:
bohaté • koncentrované • hlboké • štruktúrované.
Nebbiolo prináša typickú kombináciu sviežej kyseliny a výrazných tanínov.
WinePlanet opisuje telo ako plnšie, kyseliny ako osviežujúce a záver ako intenzívny, dlhý a perzistentný.
🌄 Bussia – jedno z veľkých mien Barola
Pri tomto víne je veľmi dôležité zákazníkovi vysvetliť, čo znamená slovo:
Bussia
Nejde iba o obchodný názov vína.
Bussia je významná vinohradnícka poloha v oblasti Monforte d'Alba.
Prunotto patrilo medzi producentov, ktorí skoro pochopili význam jednotlivých cru a začali zdôrazňovať pôvod vína z konkrétneho vinohradu.
WinePlanet dokonca uvádza zaujímavú súvislosť – podľa tradovaného príbehu bola práve Bussia jedným z dôvodov záujmu rodiny Antinori o Prunotto.
Pre Wineclub by som preto pri tomto víne komunikoval:
Bussia nie je iba Barolo. Je to Barolo s konkrétnym pôvodom z jednej z najznámejších polôh Monforte d'Alba.
🍇 Odroda
100 % Nebbiolo
Oficiálne Prunotto potvrdzuje pri Bussia Barolo 2021 čisté odrodové zloženie zo 100 % Nebbiola.
Nebbiolo je základom veľkých vín Barolo.
Je charakteristické kombináciou:
vysokej prirodzenej kyseliny • výrazných tanínov • komplexnej aromatiky • mimoriadneho archivačného potenciálu.
☀️ Ročník 2021
Ročník 2021 je pri tomto víne veľmi zaujímavý.
Zima bola mierna, ale zrážky a dokonca aj sneh zabezpečili dobré zásoby vody v pôde.
Počas jari sa objavili lokálne mrazy, ktoré znížili výnosy, ale podľa Prunotta negatívne neovplyvnili kvalitu hrozna.
Nasledovalo priaznivé obdobie bez extrémnych horúčav.
Počas zberu boli veľmi dobré rozdiely medzi dennými a nočnými teplotami, čo pomohlo dosiahnuť rovnováhu medzi:
cukornatosťou • sviežosťou • fenolickou zrelosťou.
Zber prebiehal:
29. septembra – 13. októbra 2021.
🍷 Vinifikácia
Hrozno bolo po zbere starostlivo vytriedené, odstopkované a pomleté.
Pri výrobe Barola je mimoriadne dôležité správne pracovať so šupkami Nebbiola, pretože práve z nich víno získava svoju štruktúru, taníny a schopnosť dlhého vyzrievania.
Cieľom nie je vytvoriť iba mohutné víno.
Pri Bussia musí zostať zachovaná aj elegancia a aromatická komplexnosť Nebbiola.
🪵 Zrenie – približne 24 mesiacov
Bussia následne prechádza dlhým zrením.
pri ročníku 2021 uvádza:
24 mesiacov v sudoch rôznej veľkosti a veku.
Toto je dôležité.
Drevo tu nemá prekryť Nebbiolo.
Má postupne pomáhať integrovať jeho prirodzene výraznú tanínovú štruktúru a umožniť vínu rozvinúť komplexnosť.
🏆 Hodnotenie
WinePlanet pri konkrétnom ročníku Prunotto Bussia Barolo 2021 uvádza:
95 bodov – James Suckling
Toto hodnotenie by som na Wineclub pokojne uviedol, pretože WinePlanet ho viaže priamo ku konkrétnemu ročníku 2021.
🌿 Prečo odporúča Wineclub?
Prunotto Bussia Barolo 2021 je presne víno, pri ktorom už dáva zmysel hovoriť o veľkom Piemonte.
Nie je to iba Nebbiolo.
Nie je to iba Barolo.
Pochádza z Bussie v Monforte d'Alba, teda z polohy, ktorá má vo svete Barola svoje vlastné meno a reputáciu.
K tomu pridajme výnimočný ročník 2021, 100 % Nebbiolo, dlhé zrenie a schopnosť ďalšieho vývoja vo fľaši.
Výsledkom je víno pre zákazníka, ktorý nehľadá iba príjemné talianske červené, ale chce objaviť charakter konkrétneho terroiru Barola.
Pre Wineclub je Bussia 2021 jednoznačne archivačné a reprezentatívne víno.
👨🍷 Someliér Wineclub odporúča
Bussia 2021 je stále veľmi mladé Barolo.
Ak ho chcete piť teraz, odporúčal by som:
dekantáciu približne 2 hodiny
a veľký pohár vhodný pre Nebbiolo.
Podávajte približne pri:
17–18 °C
WinePlanet uvádza odporúčanú teplotu 18 °C.
Ešte zaujímavejšia cesta je však archivácia.
WinePlanet pri Bussii priamo uvádza, že víno môže vyzrievať desiatky rokov.
Jednu fľašu otvoriť. Ďalšie uložiť.
Pri Bussii to dáva veľký zmysel.
🍽️ Odporúčané párovanie
🥩 hovädzí steak
🦌 divina a zverina
🐗 diviačie ragú
🐑 jahňacina
🍖 pomaly pečené hovädzie
🍝 tajarin s výrazným mäsovým ragú
🍄 jedlá s hľuzovkou
🧀 Parmigiano Reggiano
🧀 vyzreté piemontské syry
Pri takomto Barole by som sa vyhol sladkým a výrazne pikantným omáčkam.
❓ Najčastejšie otázky
Z akej odrody sa vyrába Prunotto Bussia 2021?
Zo 100 % Nebbiola.
Kde sa nachádza Bussia?
V oblasti Monforte d'Alba v Piemonte.
Akú apeláciu má víno?
Barolo DOCG.
Ako dlho zreje?
WinePlanet uvádza približne 24 mesiacov v sudoch rôznej veľkosti a veku.
Je vhodné na archiváciu?
Jednoznačne áno. Ide o Barolo s veľmi vysokým archivačným potenciálom.
Aké hodnotenie získal ročník 2021?
WinePlanet uvádza 95 bodov James Suckling.
🍷 Wineclub hodnotenie
| Charakteristika | Hodnotenie |
|---|---|
| 🍷 Komplexnosť | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| 🎯 Elegancia | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| 🏛️ Prestíž | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| 🕰️ Archivačný potenciál | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| 🍽️ Gastronómia | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| 🌄 Terroir | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| 🇮🇹 Typickosť Piemontu | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| 🎁 Luxusný darček | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| 👨🍷 Odporúčanie Wineclub | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
Dodatočné parametre
| Kategória: | Víno |
|---|---|
| EAN: | 8016001000163 |
| Krajina pôvodu: | Taliansko |
| Vinárstvo: | Prunotto |
| Vinárska oblasť: | Piemonte |
| Odroda: | 100 % Nebbiolo |
| Typ vína: | Červené |
| Cukornatosť: | Suché |
| Ročník: | 2021 |
| Objem: | 0,75l |
| Obsah alkoholu: | 14% |
| Odporúčaná teplota podávania: | 16–18 °C |
| Zrenie: | cca 24 mesiacov v dubových sudoch |
| Alergény: | Oxid siričitý |
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
🍷 Prunotto – viac než storočie v srdci Langhe
Príbeh Prunotta sa začína v roku 1904, keď v Serralunga d’Alba vzniklo družstvo Cantina Sociale “Ai Vini delle Langhe”. Medzi ľuďmi pri jeho zrode bol aj mladý Alfredo Prunotto, ktorého meno sa neskôr stalo názvom celého vinárstva.
Postupne sa značka vyprofilovala ako producent, ktorý veľmi presne pracuje s jednotlivými polohami Langhe a Monferrata. Dnes má Prunotto približne 65 hektárov vinohradov rozdelených medzi menšie parcely a jednotlivé historické vinice.
Rodina Antinori vstúpila do príbehu v roku 1989, najskôr cez distribúciu. V roku 1994, keď sa bratia Colla rozhodli odísť, Antinori prevzali produkciu a pokračovali v budovaní štýlu Prunotto s dôrazom na terroir a tradíciu.
Prunotto dnes patrí medzi dôležité piemontské mená a jeho sídlo sa nachádza v Albe, medzi Barbarescom a Barolom.
Prunotto je spojenie klasického Piemontu, precíznej práce s jednotlivými vinohradmi a skúseností rodiny Antinori.
🌄 Langhe, Monferrato a historické vinohrady
Najväčšia sila Prunotta je podľa mňa v tom, že nepredáva iba „Barolo“ alebo „Barbaresco“.
Pracuje s konkrétnymi historickými polohami ako Bussia, Cerretta, Mosconi, Serra, Bric Turot, Secondine, Occhetti, Pian Romualdo, Mosesco či Costamiòle.
To nám dáva pre Wineclub obrovský obsahový potenciál, pretože pri jednotlivých vínach môžeme vysvetľovať nielen odrodu Nebbiolo či Barbera, ale aj konkrétny vinohrad, expozíciu, pôdu a mikroterroir.
Napríklad Barolo Mosconi pochádza z vinice v Monforte d’Alba vo výške približne 360–400 m n. m., s juho-juhozápadnou expozíciou a bielymi tufovými pôdami.
A Occhetti Langhe Nebbiolo je historická etiketa Prunotta vyrábaná už od 70. rokov, na pôdach so štrkom, pieskom, ílom a vápencom, ktoré podporujú eleganciu a jemnejšie taníny.
📖 História – od družstva k Antinori
Prunotto nie je novodobý projekt.
Jeho príbeh sa začína pri družsteve založenom v 1904 v Serralunga d’Alba. Alfredo Prunotto sa postupne stal kľúčovou osobnosťou a značka sa časom spojila priamo s jeho menom.
V priebehu 20. storočia si Prunotto vybudovalo reputáciu najmä vďaka klasickým piemontským vínam.
Veľmi dôležitý historický bod je napríklad Barolo, ktorého prvý ročník Prunotto vyrobilo už v 1905.
Ďalší míľnik prišiel v roku 1961, keď vznikol prvý ročník prestížneho vína z vinohradu Vigna Colonnello v Bussia.
V roku 1989 sa k Prunottu pridala rodina Antinori a od roku 1994 prevzala produkciu. Odvtedy pokračuje filozofia založená na kombinácii tradície, detailnej práce vo vinohrade a moderného prístupu k vinifikácii.
🍇 Hlavné odrody
Prunotto je prirodzene silné najmä v piemontských odrodách:
Nebbiolo
Barbera
Dolcetto
ale pracuje aj s ďalšími lokálnymi a medzinárodnými odrodami podľa konkrétnej polohy.
Pre Wineclub je však najdôležitejšia línia:
Langhe Nebbiolo → Barbaresco → Barolo → single-vineyard Barolo
To nám dáva veľmi peknú hierarchiu od prístupnejšieho Nebbiola až po veľké terroirové vína.
🌿 Prečo sme vybrali Prunotto?
Prunotto sme do ponuky Wineclubu vybrali preto, že veľmi dobre ukazuje rozdiel medzi “odrodou” a “terroirom”.
Nebbiolo tu môže byť jemné a elegantné v Occhetti, komplexnejšie v Barbarescu a úplne seriózne a archivačné v Barole z konkrétnych historických polôh.
To je presne typ vinárstva, ktorý nám umožňuje zákazníka vzdelávať bez toho, aby to pôsobilo akademicky.
A veľkým plusom je aj kontinuita značky – viac než sto rokov histórie a dnes podpora rodiny Antinori.
👨🍷 Someliér Wineclub odporúča
Ak Prunotto ešte nepoznáte, nezačínal by som hneď najdrahším Barolom.
Najprv by som ochutnal:
Occhetti Langhe Nebbiolo
potom:
Barbaresco DOCG
a až potom:
Barolo DOCG
Tak zákazník veľmi dobre pochopí, ako sa ten istý základ odrody Nebbiolo mení s apeláciou, terroir a zrením.
❓ Najčastejšie otázky
Kedy vzniklo Prunotto?
Korene značky siahajú do roku 1904, keď vznikla Cantina Sociale “Ai Vini delle Langhe”.
Komu patrí Prunotto dnes?
Rodina Antinori vstúpila do vinárstva v roku 1989 a od roku 1994 prevzala produkciu.
Kde sa vinárstvo nachádza?
V Albe, medzi Barbarescom a Barolom v oblasti Langhe.
Koľko má vinohradov?
Približne 65 hektárov v Langhe a Monferrate.
Aké sú najvýznamnejšie vína?
Barolo, Barbaresco a single-vineyard vína z polôh ako Bussia, Mosconi, Cerretta, Serra, Bric Turot či Secondine.
🍷 Prunotto na prvý pohľad
| Charakteristika | Informácia |
|---|---|
| Vinárstvo | Prunotto |
| Krajina | Taliansko |
| Región | Piemonte |
| Oblasť | Langhe, Monferrato |
| Sídlo | Alba |
| História | od 1904 |
| Antinori | od 1989 / produkcia od 1994 |
| Vinohrady | cca 65 ha |
| Hlavné odrody | Nebbiolo, Barbera, Dolcetto |
| Kľúčové apelácie | Barolo DOCG, Barbaresco DOCG, Langhe DOC |
| Historické polohy | Bussia, Mosconi, Cerretta, Serra, Bric Turot, Secondine |
| Štýl | Tradičné piemontské vína s dôrazom na terroir |