🍷 Penfolds – jedna z ikon austrálskeho vinárstva

Penfolds patrí medzi najvýznamnejšie a najuznávanejšie vinárske značky Austrálie. Jeho história siaha až do roku 1844, no význam Penfolds nespočíva iba v dlhej tradícii. Vinárstvo zásadne ovplyvnilo podobu moderného austrálskeho vína a vytvorilo vlastný štýl, ktorý je dnes rozpoznateľný po celom svete.

Za jeho vínami stojí filozofia, ktorá je trochu odlišná od klasického európskeho chápania terroiru. Penfolds nehľadá vždy jeden jediný vinohrad. Pri mnohých svojich najvýznamnejších vínach vyberá najlepšie hrozno z viacerých vinohradov a regiónov a skladá ho tak, aby výsledné víno zachovalo charakteristický Penfolds House Style.

A nad celým portfóliom stojí jedno meno:

GRANGE

víno, ktoré sa stalo jedným zo symbolov austrálskeho vinárstva.

🏛️ História Penfolds – od roku 1844

Príbeh sa začína v Magill Estate pri Adelaide.

V roku 1844 tu Dr. Christopher Penfold a jeho manželka Mary Penfold vysadili vinič, ktorý si priniesli do Austrálie. Spočiatku sa Penfolds orientoval predovšetkým na fortifikované vína, ktoré v tom období dominovali austrálskemu trhu.

Mary Penfold však mala výrazný vplyv na ďalší rozvoj podniku. Experimentovala s výrobou a postupne rozširovala produkciu. Keď v roku 1884 odišla do dôchodku, Penfolds už produkoval približne tretinu vína celej Južnej Austrálie. V roku 1907 sa stal najväčším vinárstvom v South Australia.

Skutočná revolúcia však mala prísť až o niekoľko desaťročí neskôr.

👨‍🍷 Max Schubert – muž, ktorý zmenil Penfolds

V roku 1948 sa prvým hlavným vinárom Penfolds stal Max Schubert.

Po návšteve Bordeaux začal premýšľať o austrálskom červenom víne, ktoré by dokázalo dlhodobo vyzrievať vo fľaši a konkurovať veľkým európskym vínam.

V roku 1951 vytvoril prvý experimentálny ročník vína, ktoré neskôr dostalo meno:

Penfolds Grange

Začiatky však neboli jednoduché.

Vedenie Penfolds projekt spočiatku odmietlo. Schubert napriek tomu pokračoval vo výrobe niekoľkých ročníkov tajne. Keď sa staršie vína neskôr znovu ochutnali a ukázal sa ich potenciál, vedenie svoje rozhodnutie zmenilo a v roku 1960 bola výroba Grange oficiálne obnovená.

Z experimentu sa postupne stala legenda.

👑 Grange – ikona Austrálie

Grange je dnes vlajkovou loďou Penfolds a samotné vinárstvo ho označuje za svoje ultimátne vyjadrenie. Vzniká predovšetkým zo Shirazu a jeho história tvorí neprerušenú líniu ročníkov od experimentálneho roku 1951.

Jeho štýl charakterizuje:

🍇 koncentrované hrozno Shiraz
🍒 intenzívna ovocnosť
🪵 výrazná, ale precízna práca s dubom
🏗️ mohutná štruktúra
🕰️ mimoriadny potenciál vyzrievania.

Grange je zároveň oficiálne zapísané ako South Australian Heritage Icon.

Grange nie je iba najznámejšie víno Penfolds. Je jedným z vín, ktoré pomohli zaradiť Austráliu medzi veľké vinárske krajiny sveta.

🌍 Filozofia Penfolds – víno nad hranicami jedného vinohradu

Toto by som na stránke Wineclubu určite zdôraznil.

Penfolds vybudoval svoju identitu na princípe:

multi-vineyard • multi-region blending

Namiesto toho, aby bolo víno za každú cenu viazané na jeden vinohrad, vinári vyhľadávajú hrozno, ktoré najlepšie zodpovedá požadovanému štýlu.

V Austrálii pracujú napríklad s regiónmi:

Barossa Valley • Coonawarra • Adelaide Hills • Magill Estate.

Táto filozofia umožňuje Penfolds zachovávať charakter jednotlivých vín aj pri rozdielnych podmienkach jednotlivých ročníkov.

🍷 Penfolds House Style

Penfolds svoju vinársku filozofiu opisuje prostredníctvom charakteristického House Style.

Typické sú najmä:

🍇 bohaté ovocie
🍷 plnosť v strednej časti chuti
🪵 precízna práca s drevom
⚖️ štruktúra a vyváženosť
🕰️ schopnosť dlhého vyzrievania.

Práve schopnosť zachovať rozpoznateľný štýl naprieč jednotlivými vínami patrí k hlavným znakom Penfolds.

🏡 Magill Estate – miesto, kde všetko začalo

Srdcom Penfolds zostáva Magill Estate pri Adelaide.

Prvé vinice tu Christopher a Mary Penfold vysadili v roku 1844 a vinohrad existuje dodnes. Zaujímavosťou je, že Magill Estate sa dnes nachádza prakticky uprostred mestskej zástavby Adelaide.

V najlepších ročníkoch môže hrozno z Magill Estate dokonca tvoriť súčasť Grange.

Je to teda nielen historické sídlo značky, ale stále aktívna súčasť vinárstva.

🍇 Najvýznamnejšie vína Penfolds

Pre Wineclub by som hierarchiu značky zákazníkovi komunikoval najmä cez tieto mená:

Grange – absolútna ikona a vrchol Penfolds
Bin 707 Cabernet Sauvignon – jeden z najprestížnejších Cabernetov značky
Yattarna Chardonnay – vrcholné biele víno Penfolds
Bin 389 Cabernet Shiraz – jedna z klasických kupáží značky
Bin 407 Cabernet Sauvignon
Bin 28 Shiraz – historicky prvé víno nesúce oficiálne Bin číslo
Koonunga Hill – dostupnejšia vstupná línia do sveta Penfolds.

🌿 Prečo sme vybrali Penfolds do Wineclubu?

Penfolds predstavuje jednu z najdôležitejších kapitol austrálskeho vinárstva.

Je to značka s históriou od roku 1844, ale jej význam nie je založený iba na tradícii.

Mary Penfold položila základy experimentovania a práce s hroznom z rôznych miest. Max Schubert neskôr túto filozofiu posunul úplne novým smerom a vytvoril Grange – víno, ktoré ukázalo svetu, aký potenciál môže mať austrálsky Shiraz.

Pre zákazníka Wineclubu je však dôležité ešte niečo:

Penfolds umožňuje objavovať jednu vinársku filozofiu v rôznych cenových kategóriách.

Od dostupnejších vín až po veľké archivačné fľaše zostáva spoločným menovateľom dôraz na ovocie, štruktúru, konzistentný štýl a schopnosť vína vyzrievať.

Penfolds nie je iba austrálske vinárstvo. Je to jedna zo značiek, ktoré definovali moderné austrálske víno.

🍷 Penfolds na prvý pohľad