La Chablisienne Petit Chablis Vibrant
Kód: 000078Podrobný popis
👃 Degustačný profil ročníka 2024
🎨 Farba
Svetlá zelenožltá až veľmi bledá zlatá, číra a žiarivá.
Farba presne zodpovedá mladému, sviežemu štýlu Petit Chablis.
🌸 Vôňa
Aromatika je čistá a postupne sa otvára:
🍏 žlté a zelené jablko
🍋 citrusy
🍐 biele ovocie a hruška
🍑 jemný náznak broskyne
🌿 ľahké bylinkové tóny
🪨 minerálna stopa
Po prevzdušnení vystupuje mineralita výraznejšie a dodáva vínu typický chabliský charakter.
👅 Chuť
V ústach je:
svieže • suché • živé • štíhle • minerálne • dobre piteľné.
Má peknú prirodzenú kyselinu a čisté ovocné jadro. Napriek ľahšiemu charakteru nepôsobí vodnato – záver je intenzívny, svieži a pomerne perzistentný.
🍇 100 % Chardonnay
Zloženie je úplne jednoduché:
100 % Chardonnay
A práve toto je na Chablis zaujímavé.
Zákazník, ktorý pozná plné, maslové alebo výrazne sudové Chardonnay, tu dostane úplne inú podobu tej istej odrody – sviežejšiu, štíhlejšiu a minerálnejšiu.
🪨 Petit Chablis
Názov „Petit“ neznamená malé alebo nekvalitné Chablis.
Je to samostatná apelácia Petit Chablis AOC a predstavuje najprístupnejšiu úroveň hierarchie Chablis.
Pre zákazníka Wineclubu by som ju vysvetľoval ako:
Ideálny prvý krok do sveta Chablis – svieži, minerálny Chardonnay bez zbytočnej komplikovanosti.
Práve názov Vibrant tomuto vínu veľmi sedí. Jeho hlavnou devízou je energia, sviežosť a čistota.
❄️ Vinifikácia
Pri dostupných údajoch pre ročník 2024 je potvrdená tradičná fermentácia pri kontrolovanej teplote v nerezových tankoch.
A to je pre tento štýl logické.
Nerez umožňuje zachovať predovšetkým:
čistotu Chardonnay • sviežosť ovocia • kyselinu • minerálny charakter.
Pri tomto Petit Chablis by som preto vôbec nehľadal výrazné tóny vanilky alebo toastu. Jeho prednosťou je práve čistý a živý prejav.
🍽️ Gastronómia
Toto bude veľmi univerzálne víno.
Výborne sa hodí k:
🦪 ustriciam
🦐 krevetám a morským plodom
🐟 grilovaným bielym rybám
🐚 mušľám
🥗 sviežim šalátom
🧀 jemným kozím syrom.
Veľmi dobre funguje aj samostatne ako aperitív.
👨🍷 Someliér Wineclub odporúča
Podávať pri 9–11 °C.
Víno netreba dekantovať. Po otvorení mu však pokojne môžeme dať niekoľko minút v pohári – minerálna stránka sa pri kontakte so vzduchom zvýrazňuje.
🌿 Prečo odporúča Wineclub?
Toto víno má podľa mňa v našom sortimente veľmi jasnú úlohu.
La Chablisienne nám umožňuje ukázať celú hierarchiu Chablis a Petit Chablis Vibrant je jej prirodzeným začiatkom. Zákazník nemusí hneď kupovať Premier Cru alebo Grand Cru, aby pochopil základný charakter regiónu.
Dostane:
100 % Chardonnay • Burgundsko • Chablis • sviežosť • mineralitu • veľmi dobrú gastronómiu.
Čistý a energický Chardonnay, ktorý je ideálnou vstupnou bránou do sveta Chablis.
🍷 Wineclub hodnotenie
Piteľnosť: ⭐⭐⭐⭐⭐
Pomer cena/kvalita: ⭐⭐⭐⭐☆
Sviežosť: ⭐⭐⭐⭐⭐
Mineralita: ⭐⭐⭐⭐☆
Komplexnosť: ⭐⭐⭐☆☆
Gastronómia: ⭐⭐⭐⭐⭐
Typickosť: ⭐⭐⭐⭐☆
Dodatočné parametre
| Kategória: | Víno |
|---|---|
| EAN: | 3332418007430 |
| Krajina pôvodu: | Francúzsko |
| Vinárstvo: | La Chablisienne |
| Vinárska oblasť: | Bourgogne / Burgundsko |
| Odroda: | 100 % Chardonnay |
| Typ vína: | Biele |
| Cukornatosť: | Polosuché |
| Ročník: | 2024 |
| Objem: | 0,75l |
| Obsah alkoholu: | 12,5% |
| Odporúčaná teplota podávania: | 9-11 |
| Zvyškový cukor: | 3 g/l |
| Alergény: | Oxid siričitý |
| Obsah kyselín: | 6,8 g/l |
| Vinohradnícka obec: | Chablis |
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
🍷 La Chablisienne – Chablis v celej svojej rozmanitosti
La Chablisienne je renomované vinárske družstvo priamo z Chablis v severnej časti Burgundska a už viac ako sto rokov patrí k dôležitým producentom vín tejto svetoznámej oblasti. Vzniklo v roku 1923, keď sa miestni vinohradníci pod vedením Abbé Balitranda spojili, aby spoločne čelili náročnej hospodárskej situácii.
📖 História La Chablisienne
Príbeh sa začal v roku 1923. Niekoľko vinohradníkov z Chablis spojilo svoje sily a vytvorilo družstevné vinárstvo, ktorého cieľom bolo spoločne vyrábať a predávať vína.
Do polovice 50. rokov členovia dodávali svoje vína La Chablisienne, ktorá ich následne sceľovala a predávala najmä veľkoobchodu.
Potom však prišla zásadná zmena.
La Chablisienne chcela získať väčšiu kontrolu nad výslednou kvalitou a vytvoriť vlastný rozpoznateľný štýl. Vinohradníci preto začali namiesto hotového vína dodávať mušt – čerstvo vylisovanú hroznovú šťavu. Samotnú fermentáciu, zrenie a ďalšie vinárske procesy tak môže riadiť La Chablisienne. Tento systém sa stal jedným z charakteristických prvkov vinárstva.
🪨 Chablis – Chardonnay, vápenec a fosílne ustrice
Pri La Chablisienne nemožno oddeliť vinárstvo od samotného Chablis.
Vinohrady sa rozprestierajú na oboch brehoch rieky Serein a základom veľkej časti terroiru je slávne kimmeridžské podložie – vrstvy slieňov a vápencov obsahujúce fosilizované schránky drobných morských organizmov vrátane ustríc Exogyra virgula.
A práve tu Chardonnay dostáva úplne inú podobu než napríklad v teplejších oblastiach.
Typické kvalitné Chablis stojí na kombinácii:
sviežosti • minerality • jemnosti • presnosti • prirodzenej kyseliny.
La Chablisienne sama zdôrazňuje, že jednotlivé parcely dávajú vínam rozdielny charakter a rozdielny potenciál vývoja.
🍇 100 % Chardonnay
Pri celej značke máme jednu veľkú výhodu:
Chablis = Chardonnay.
Rozdiel medzi jednotlivými vínami teda nehľadáme primárne v odrode, ale v pôvode hrozna, polohe vinohradu, pôde, expozícii a spôsobe vinifikácie.
🏅 Od Petit Chablis až po Grand Cru
La Chablisienne dokáže veľmi dobre ukázať hierarchiu Chablis.
V portfóliu nájdeme:
Petit Chablis → Chablis → Chablis Premier Cru → Chablis Grand Cru
Jednotlivé úrovne pritom nie sú iba otázkou ceny. Mení sa pôvod hrozna, komplexnosť, koncentrácia a najmä potenciál ďalšieho vývoja.
Samotná La Chablisienne uvádza, že Petit Chablis sa typicky dobre prejavuje približne medzi 1–3 rokmi, rôzne Chablis približne 2–5 rokov a Premier Cru a Grand Cru môžu potrebovať približne 5–10 rokov, aby ukázali svoju zrelosť.
🏰 Château Grenouilles
Jedným z vrcholov príbehu La Chablisienne je Château Grenouilles.
Nachádza sa priamo na slávnom kopci Grand Cru pri climat Grenouilles a La Chablisienne ho prezentuje ako výnimočnú súčasť svojho dedičstva. Vinárstvo je jeho vlastníkom od roku 2003.
🪵 Vinifikácia
Po zbere vinohradníci lisujú hrozno čo najbližšie k vinohradom a La Chablisienne následne preberá mušt.
Vinárstvo zabezpečuje:
odkalenie → alkoholovú fermentáciu → malolaktickú fermentáciu → zrenie.
Podľa konkrétneho vína používa teplotne kontrolované nerezové tanky alebo 228-litrové dubové sudy.
To je dôležité – pri Chablis nejde o to, aby Chardonnay chutilo predovšetkým po dreve. Technológia má pomôcť ukázať pôvod, mineralitu a charakter konkrétneho terroiru.
🌿 Prečo sme vybrali La Chablisienne pre Wineclub?
La Chablisienne by som v sortimente určite ponechal.
Má úplne inú funkciu než mnohé značky, ktoré sme doteraz spracovali.
Neprináša iba ďalšie Chardonnay.
Prináša nám celý svet Chablis.
👨🍷 Pohľad Wineclub
La Chablisienne by som nepredával zákazníkovi ako „veľké družstvo“.
Komunikoval by som ju ako:
„Bránu do sveta Chablis.“