🥂 Rodinné vinárstvo, ktoré povýšilo slovenské sekty na umenie

HACAJ je malé rodinné vinárstvo z Pezinka, ktoré patrí medzi najuznávanejších slovenských producentov šumivých vín vyrábaných klasickou šampanskou metódou (Méthode Classique). Rodinná tradícia siaha až do prvej polovice 19. storočia a už niekoľko generácií sa spája s vinohradníctvom v srdci Malokarpatskej vinohradníckej oblasti.

Dnes vinárstvo vyrába predovšetkým pestovateľské sekty, pri ktorých celý proces – od pestovania hrozna vo vlastných vinohradoch až po druhotné kvasenie vo fľaši – prebieha pod jeho vlastnou kontrolou. Okrem šumivých vín ponúka aj výber kvalitných tichých odrodových vín.

🍇 Prečo sme vybrali toto vinárstvo?

Vo Wineclube vyberáme vinárstva, ktoré robia veci poctivo a s rešpektom k tradícii.

HACAJ nás presvedčil:

• 🥂 výrobou sektov klasickou šampanskou metódou,
• 🍇 vlastnými vinohradmi v Malokarpatskej oblasti,
• 👨‍👩‍👧‍👦 viacgeneračnou rodinnou tradíciou,
• ✋ vysokým podielom ručnej práce,
• 🇸🇰 reprezentáciou toho najlepšieho zo slovenského šumivého vína.

📖 História vinárstva

Korene rodiny Hacaj siahajú do prvej polovice 19. storočia.

Po zničení vinohradov fyloxérou začiatkom 20. storočia začal Ján Hacaj st. spolu s manželkou Rozáliou obnovovať rodinné vinohrady. Tradíciu následne rozvíjali ďalšie generácie rodiny aj počas obdobia kolektivizácie.

Po roku 1989 boli rodine vrátené vinohrady a vznikla moderná rodinná firma HACAJ, ktorá sa postupne špecializovala na výrobu prémiových sektov klasickou metódou.

🌍 Vinárska oblasť

Vinárstvo sídli v Pezinku, v srdci Malokarpatskej vinohradníckej oblasti.

Vlastné vinohrady sa nachádzajú predovšetkým na známom pezinskom hone Grefty, kde rastie aj viac ako 40-ročný vinohrad Sauvignon. Miestne ílovito-kamenisté pôdy a južné svahy Malých Karpát vytvárajú ideálne podmienky pre aromatické biele vína aj kvalitné základné vína na výrobu sektov.

🥂 Filozofia vinárstva

HACAJ verí, že veľký sekt vzniká predovšetkým vo vinohrade.

Každý sekt je vyrábaný tradičnou Méthode Classique, pri ktorej:

• druhotné kvasenie prebieha priamo vo fľaši,
• remuáž (striasanie kvasiniek) sa vykonáva ručne,
• nasleduje degoržácia a doplnenie expedičného likéru,
• celý výrobný proces trvá minimálne jeden rok.

Výsledkom sú sekty s jemným perlením, krémovou textúrou a typickými tónmi briošky a kvasiniek.

🍾 Sortiment

Vinárstvo sa špecializuje najmä na:

• Pestovateľské sekty Brut
• Blanc de Blancs
• Blanc de Noirs
• Rosé sekty
• Millésime (ročníkové sekty)
• Sauvignon Blanc
• Rizling rýnsky
• ďalšie limitované odrodové vína.

🏅 Čím je HACAJ výnimočný?

• 🇸🇰 slovenské rodinné vinárstvo s tradíciou viac ako 150 rokov,
• 🥂 špecialista na sekty vyrábané klasickou šampanskou metódou,
• 🍇 vlastné vinohrady v Pezinku,
• ✋ ručná remuáž a degoržácia,
• 🏛️ výroba v historickom viac ako 300-ročnom vinohradníckom dome,
• 🍾 dôraz na terroir a pestovateľské sekty.

👨‍🍷 Someliér Wineclub odporúča

HACAJ je jedným z vinárstiev, ktoré dokazujú, že Slovensko dokáže vyrábať špičkové šumivé vína porovnateľné s renomovanými európskymi producentmi. Ak chcete objaviť slovenský sekt vyrábaný klasickou metódou s dôrazom na terroir, remeselnú výrobu a rodinnú tradíciu, HACAJ je výbornou voľbou.

Objavte vinárstvo HACAJ z Pezinka – rodinného producenta prémiových slovenských sektov vyrábaných tradičnou Méthode Classique. Vďaka vlastným vinohradom v Malokarpatskej vinohradníckej oblasti, ručnej výrobe a viac ako 150-ročnej rodinnej tradícii patria sekty HACAJ medzi najzaujímavejšie slovenské šumivé vína. Vo Wineclube nájdete starostlivo vybranú ponuku sektov a tichých vín, ktoré reprezentujú kvalitu moderného slovenského vinárstva.