Emiliana Salvaje Syrah Roussanne BIO 2023
Kód: 530407270199-23_075Podrobný popis
Charakter vína
Salvaje v španielčine znamená „divoký“. Názov presne vystihuje charakter tohto naturálneho vína, ktoré vzniká s minimálnymi zásahmi vo vinici aj v pivnici.
Syrah prináša tmavé ovocie, čierne olivy a korenistosť, zatiaľ čo malé množstvo Roussanne podporuje kvetinovú arómu, jemnosť a sviežosť. Zrenie v betónových nádobách zachováva čistotu ovocia a prirodzený charakter vína bez vplyvu dubového dreva.
Degustačný profil
- Farba: Intenzívna fialovočervená až indigová farba.
- Vôňa: Černice, čučoriedky, slivky, čierne ríbezle a fialky. V pozadí sa objavujú jemné bylinné a korenisté tóny.
- Chuť: Šťavnatá a svieža, s červenými ríbezľami, černicami, čiernymi olivami, fialkami a jemným korením.
- Kyselina: Svieža, živá a dobre vyvážená.
- Taníny: Jemné, zrelé a zamatové.
- Telo: Stredne plné.
- Dochuť: Dlhá, ovocná, svieža a jemne korenistá.
Ocenenie ročníka 2023
🏅 91 bodov – Vinous, Joaquín Hidalgo
Hodnotenie patrí výhradne ročníku 2023. Staršie ocenenia predchádzajúcich ročníkov do hodnotenia tohto vína neprenášame.
Hodnotenie Wineclub
- Piteľnosť: 92/100
- Pomer ceny a kvality: 93/100
- Sviežosť: 94/100
- Gastronómia: 92/100
- Odporúčanie someliéra: 93/100
- Celkové hodnotenie Wineclub: 92/100
Odporúčanie someliéra
Podávajte pri teplote 15–17 °C. Víno odporúčame otvoriť približne 20 až 30 minút pred podávaním. Pri naturálnom víne je vhodné podávať ho v dostatočne veľkom pohári, aby sa jeho aróma postupne otvorila.
Víno je určené najmä na vychutnanie teraz a počas nasledujúcich troch až štyroch rokov.
Odporúčané jedlá
- grilované jahňacie mäso,
- hovädzí steak a sviečková,
- pečené alebo grilované červené mäso,
- kačacie prsia,
- údeniny a grilované klobásy,
- baklažán a grilovaná zelenina,
- korenistá thajská, indická alebo vietnamská kuchyňa,
- polotvrdé a vyzreté syry.
Prečo sme ho vybrali
Salvaje Syrah Roussanne sme vybrali pre jeho autentický naturálny charakter, biodynamický pôvod a netradičné spojenie červenej a bielej odrody. Víno sa vyrába bez pridaných siričitanov, kvasí pomocou prirodzených kvasiniek a zreje bez použitia dreva.
Je vhodné pre zákazníkov, ktorí hľadajú živé, originálne a minimálne upravované víno s jasným pôvodom a vlastným príbehom.
O kolekcii Salvaje
Salvaje je naturálna kolekcia vinárstva Emiliana Organic Vineyards. Jej cieľom je zachovať čo najčistejší prejav organicky a biodynamicky pestovaného hrozna.
Hrozno pochádza z vinohradu La Quebrada v oblasti La Vinilla, na úpätí pobrežného pohoria v údolí Casablanca. Vinič rastie približne 380 metrov nad morom na hlbokých, dobre priepustných pôdach granitového pôvodu.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Červené |
|---|---|
| EAN: | 7804320700199 |
| Krajina pôvodu: | Čile |
| Vinárstvo: | Emiliana Organic Vineyards |
| Vinárska oblasť: | D.O. Casablanca Valley |
| Odroda: | 95 % Syrah, 5 % Roussanne |
| Typ vína: | Červené |
| Ročník: | 2023 |
| Objem: | 0,75l |
| Obsah alkoholu: | 13,5 % |
| Odporúčaná teplota podávania: | 15–17 °C |
| Zrenie: | 5 mesiacov v betónových nádobách |
| Alergény: | Oxid siričitý |
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Priekopník organického a biodynamického vinárstva v Čile
Emiliana Organic Vineyards patrí medzi svetových priekopníkov organického a biodynamického vinohradníctva. Premena vinárstva sa začala v roku 1998 pod vedením Rafaela a Josého Guilisastiho a enológa Álvara Espinozu. Dnes hospodári na viac než 1 000 hektároch vinohradov v najvýznamnejších oblastiach Čile – od Limarí a Casablancy až po Maipo, Cachapoal, Colchaguu a Bío-Bío. Bez syntetických pesticídov a herbicídov, s dôrazom na živú pôdu, biodiverzitu a férové podmienky vytvára autentické vína od sviežich radov Adobe a Novas až po ikonické biodynamické vína Coyam a Gê. Emiliana dokazuje, že špičková kvalita a rešpekt k prírode môžu tvoriť jeden celok.
EMILIANA ORGANIC VINEYARDS – BUDÚCNOSŤ VÍNA JE ORGANICKÁ
Emiliana Organic Vineyards je jedným z najvýznamnejších predstaviteľov organického vinárstva v Čile. Jej príbeh nie je založený iba na certifikátoch alebo modernom trende. Je výsledkom presvedčenia, že kvalitné víno môže vzniknúť iba zo zdravej pôdy, vyváženého vinohradu a dlhodobého rešpektu k ľuďom aj prírode.
HISTÓRIA VINÁRSTVA
Na konci 90. rokov sa Rafael a José Guilisasti spolu s uznávaným enológom Álvarom Espinozom rozhodli premeniť konvenčne obhospodarované vinohrady na organické a biodynamické hospodárstvo. Premena sa začala v roku 1998 a postupne zasiahla celý spôsob práce vo vinohradoch aj vinárstve.
V roku 2003 Emiliana predstavila prvé ročníky vín Coyam a Novas. Ďalším významným medzníkom bolo víno Gê 2003, ktoré sa v roku 2006 stalo prvým vínom v Čile a Latinskej Amerike s biodynamickou certifikáciou Demeter.
Dnes Emiliana hospodári na viac než 1 000 hektároch organicky a biodynamicky vedených vinohradov a patrí medzi najväčšie organické vinárstva na svete.
VINOHRAD AKO ŽIVÝ ORGANIZMUS
Organické hospodárenie v Emiliane vylučuje používanie syntetických pesticídov, herbicídov, toxických chemických prípravkov a geneticky modifikovaných organizmov. Namiesto nich vinárstvo využíva kompost, prirodzené bylinné výluhy, zelené hnojenie a podporu užitočných organizmov.
Pri biodynamickom hospodárení sa na vinohrad pozerá ako na jeden živý organizmus, v ktorom sú navzájom prepojené vinič, pôda, rastliny, zvieratá a ľudia. Medzi riadkami viniča rastú krycie plodiny, ktoré chránia pôdu, zvyšujú jej schopnosť zadržiavať vodu a podporujú prirodzenú biodiverzitu.
Nie všetky vína Emiliana sú biodynamicky certifikované, celé portfólio je však založené na organickom prístupe a rešpekte k pôvodu hrozna.
VINOHRADNÍCKE OBLASTI
Emiliana pracuje vo viacerých významných vinohradníckych oblastiach Čile:
• Limarí – chladnejšia oblasť ovplyvnená Tichým oceánom a Humboldtovým prúdom, vhodná najmä pre Chardonnay, Sauvignon Blanc a Pinot Noir.
• Casablanca – oceánska klíma a pomalé dozrievanie vytvárajú aromatické a elegantné biele vína, Pinot Noir a Syrah.
• Maipo – klasická čílska oblasť známa predovšetkým kvalitným Cabernetom Sauvignon.
• Cachapoal – stredomorské podnebie a vhodné podmienky najmä pre Syrah.
• Colchagua – domov plných a charakteristických červených vín z odrôd Carmenère, Cabernet Sauvignon, Merlot a Syrah.
• Bío-Bío – chladná a dažďová oblasť vhodná pre svieži Sauvignon Blanc, Riesling a Pinot Noir.
VÍNA EMILIANA
Portfólio vinárstva siaha od sviežich a odrodovo čistých vín Adobe Organic cez komplexnejšie vína Novas Gran Reserva a Signos de Origen až po prestížne biodynamické vína Coyam a Gê.
Adobe Organic predstavuje príjemný vstup do sveta organických čílskych vín. Novas ponúka väčšiu hĺbku, koncentráciu a výraznejší prejav jednotlivých oblastí. Coyam je komplexné biodynamické červené cuvée a Gê predstavuje vrchol filozofie a vinárskeho umenia Emiliany.
CERTIFIKÁCIE A UZNANIA
Emiliana počas svojej histórie získala viacero významných certifikácií a ocenení. Patrí medzi ne organická a biodynamická certifikácia, Fair Trade, Vegan Society, Regenerative Organic Certified a od roku 2024 aj certifikácia B Corp.
Vinárstvo bolo v roku 2012 vyhlásené za Green Winery of the Year, v roku 2015 získalo titul Winery of the Year od Wines of Chile a v roku 2023 získalo prestížny Robert Parker Green Emblem.
PREČO SME VYBRALI VINÁRSTVO EMILIANA?
Emiliana spĺňa všetko, čo od vína vo Wineclube očakávame – autentický pôvod, čistý charakter, rešpekt k prírode a kvalitu, ktorú cítiť v každom pohári.
Jej portfólio ponúka vína na každodenné vychutnávanie aj výnimočné fľaše určené na dôležité chvíle. Za každým vínom stojí konkrétny vinohrad, zodpovedný spôsob práce a presvedčenie, že budúcnosť vinohradníctva patrí zdravým pôdam a udržateľnému hospodáreniu.
SOMELIÉRSKY TIP WINECLUBU
Ak sa s vinárstvom Emiliana ešte len zoznamujete, začnite radmi Adobe Organic alebo Novas Gran Reserva. Pre komplexnejší zážitok odporúčame Coyam. Gê je vínom pre výnimočné príležitosti, pokojné vychutnávanie a milovníkov veľkých čílskych vín.
Emiliana Organic Vineyards – vína, v ktorých sa stretáva čistota čílskej prírody, precízna vinárska práca a rešpekt k budúcim generáciám.